نقوم بتنظيف السمك ونزع الشوك منه

بعد غسل السمك نقوم بتتبيله بتوابل السمك والكمون والملح وعصير الليمون ويفضل قبل بيوم

نقوم بقلي السمك ونتركه جانبا

نحضر حشوة السمك وهي عبارة عن ثوم وفلفل اخضر وفلفل احمر وبقدونس وملح وكمون

نقوم بحشي السمك بالحشوة المحضرة مسبقا

نقوم بطهي البصل المقطع على شكل هلال ونحمره جيدا

نضع الطنجرة ونغلفها بورق القصدير ونضع فيها البصل المحمر بعد ذلك نضع السمك فوقه بالترتيب

نضيف الماء الى السمك بما يتناسب مع كمية الارز

بعد ذلك نحمر الارز ونضيفه فوق السمك بعد غلي الماء ونغطيه جيدا

يترك على النار ما يقارب ثلث الساعة

وبالهنا والشفا