Conchiglioni ripieni di zucchine melanzane e caciocavallo

Name: Conchiglioni ripieni di zucchine melanzane e caciocavallo
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Conchiglioni; Melanzane viola 1 media; Zucchine bianche 1 grossa; Passata di pomodoro 500 g,; Caciocavallo fresco 150 g,; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; Uova 1,; Aglio 1 spicchio,; Mezza cipolla,; Olio,Sale e Pepe q, b

pino462 @cook_9389213

Conchiglioni ripieni di zucchine melanzane e caciocavallo

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Ingredienti

250 gConchiglioni
Melanzane viola 1 media
Zucchine bianche 1 grossa
Passata di pomodoro 500 g,
Caciocavallo fresco 150 g,
2 cucchiaiParmigiano grattugiato
Uova 1,
Aglio 1 spicchio,
Mezza cipolla,
Olio,Sale e Pepe q, b

Istruzioni per cucinare

1

Preparare la passata di pomodoro :Mettere sul fuoco un tegame con 2 cucchiai d'olio e far soffriggere l'aglio intero toglierlo e metterci la passata di pomodoro e completare la cottura.
2

Preparare il Ripieno : Pulire le melanzane e la zucchina e tagliarle a dadini. Mettere sul fuoco una padella con 3 cucchiai d'olio e far soffriggere la cipolla tritata metterci le verdure e farle appassire spegnere e farli raffreddare.
3

In una ciotola sbattere l'uovo aggiungere le verdure e il caciocavallo tagliato a piccolissime dadini mescolare aggiustare di sale e pepe e farlo riposare.
4

Sbollentare i Conchiglioni lasciandoli molto al dente scolarli, e versarle nell'acqua freda.
5

Preparare i Conchiglioni : Preparare una teglia mettendoci sul fondo un terzo del pomodoro, riempire i Conchiglioni e sistemarli nella teglia quando la teglia e completa versarle sopra il resto del pomodoro, e metterli in forno preriscaldato a 180 ° c per 40 minuti spolverizzare con il parmigiano e rimetterli in forno ancora per 10 minuti solo con il grill. Servire caldi.