Kovászolt kenyér
Mert nincs is jobb a házi kenyér illatánál, ami otthon lengi be a házad... :) Ha nincs otthon friss élesztő, akkor is lehet csodákat alkotni.
Kovászolt kenyér
Mert nincs is jobb a házi kenyér illatánál, ami otthon lengi be a házad... :) Ha nincs otthon friss élesztő, akkor is lehet csodákat alkotni.
Elkészítés
- 1
Összekeverem lazán a kovász hozzávalóit. Nem kell nagyon, éppen csak egyenletesen, ne legyen csomós. Takarjuk le, és szobahőmérsékleten hagyjuk érni legalább 12-16 órát.
- 2
A langyos vizet ráöntöm a kovászra és beleszórom az élesztőt. Addig hagyom életre kelni, míg a lisztet átszitálom. Hozzáadom a lisztet a tésztához és a sót. Puha rugalmas tésztát dagasztok belőle, majd egy olajjal vékonyan kikent kelesztő tálba teszem, és letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztem.
- 3
A megkelt tésztát egy nyújtólapra terítem, formázom. Gyúrjuk át, formázzuk, hintsük meg liszttel, és takarjuk le egy ruhával, hagyjuk kelni 40-50 percet.
- 4
Gyúrjuk át a tésztát, dolgozzuk ki belőle a levegőt, majd formázzuk ismét bucira. Vegyünk elő egy akkora lábost, kacsasütőt, ami még elfér a sütőben. Béleljük ki sütőpapírral, és helyezzük bele a tésztát. Fedjük le, és így kelesszük 30-40 percet, addig gyújtsuk be a sütőt, maximumra (~220-230 C-ra).
- 5
Ha megkelt a tészta, egy éles késsel bevágom. Vizet spriccelünk a tésztára, illetve a fedőbe nem baj, ha csorog a víz.
- 6
Sütöm 40-45 percet 220 C-on, majd ránézek, egy kicsit megspriccelem, és fedő nélkül teszem vissza és sütöm még 10-15 percre 190 C-on.
Kiveszem az edényből, és megkopogtatom az alját, ha kong, akkor megsült. Rácsra teszem lespriccelem vízzel és hagyom langyosra hűlni. Utána letakarom egy ruhával, így ropogós marad a héja.
Hasonló receptek
-
Kovászolt kenyér Kovászolt kenyér
Első próbálkozásom, de nagyon finom lett, a férjem is imádja. 🥰🥰
-
Hosszan kelesztett kenyér Hosszan kelesztett kenyér
Van egy olyan mondás a pékek körében, hogy minél tovább kel egy kenyér, annál finomabb lesz. Természetesen mindennek van határa, és nem azt akarom mondani, hogy egy 3 nappal korábban bedagasztott tészta a tökéletes kenyér titka, hisz nyilvánvaló, hogy abból semmi jó nem fog kisülni..Az viszont tény, hogy az igazi házi kenyérben benne van a ráfordított idő, a gondoskodás, az erjedés (bizony) íze, ami holmi instant élesztővel nem pótolható. Én a hűtőmben őrzök egy adag vadkovászt is, amiben csak a levegő élesztőgombái dolgoznak, most mégis egy kicsit egyszerűbb módszert szeretnék mutatni, mint a kovászolás. Ez a recept élesztővel gazdagított előtésztát,gyors kovászt használ. Az íze békebeli, a belseje puha, lyukacsos, a héja pedig kedvesen ropog, mikor az ember végre-röpke 20 óra várakozás után-beleharap az illatozó házi kenyérbe.
-
Öregtésztás házi kenyér Öregtésztás házi kenyér
Manapság nagyon kevés helyen lehet jó minőségű, adalékanyag mentes kenyeret kapni. Ha lehet is, elég drága. Ezért kezdtem magam sütni itthon a házi kenyeret. Ez egy alap házi kenyér recept. Természetesen más fajta liszttel és különböző magvak hozzáadásával is tökéletes kenyeret süthetünk.Nincs is jobb annál, mint amikor a frissen sült kenyér illata járja át a lakást!
-
Szódabikarbónás kenyér Szódabikarbónás kenyér
#énkönyvem Amennyiben nincs otthon kenyér, de elfogyott az élesztő, akkor ez a cipó opció lehet.
-
Kovászos gyökérkenyér Kovászos gyökérkenyér
Az a legjobb ebben a kenyérben, hogy munka alig van vele, és el se veszi az egész napodat, mert csak előző este és utána a sütés délelőttjén kell foglalkozni a tésztával. A végeredmény pedig két csodás, ropogós kenyér 😋Két darab kb. 35-40 dkg-os gyökérkenyér lesz ebből az adagból.#kovász
-
Húsvéti hímes kenyér Húsvéti hímes kenyér
Ha van hímes tojás, akkor miért ne lehetne hímes kenyér is?@Erika_77Nadszeg receptje, az "Élőtésztás fehérkenyér tangzhong eljárással" alapján készült.
-
Fehér kenyér - öregtésztával Fehér kenyér - öregtésztával
Öregtészta nélkül is meg lehet sütni, de akkor egy kicsivel több élesztő kell hozzá, vagy esetleg kovásszal, de ezzel a módszerrel nagyon egyszerű, és így elkészítve, valóban sokkal finomabb, jobb ízű, és szebb szerkezetű lesz a kenyér. És az az illat, amikor öregtésztával sütünk kenyeret, hát az leírhatatlan! :)
-
Teljes kiőrlésű tökmagos házi kenyér Teljes kiőrlésű tökmagos házi kenyér
Ha eddig még nem sütöttél otthon kenyeret, akkor itt az ideje, hogy belefogj, hiszen nincs is finomabb egy igazi házi kenyérnél. :) Meglátod, hogy nem nagy ördöngősség. A végeredmény pedig egy mindenféle adalékanyagoktól mentes, jó állagú kenyér, ami sokkal finomabb és sokkal olcsóbb, mint a boltban kapható kenyerek.
-
Fehér kenyér + 10 db kifli Fehér kenyér + 10 db kifli
Óh, az csodálatos házi kenyér...........
-
Zabpelyhes-diós kenyér öregtésztával Zabpelyhes-diós kenyér öregtésztával
Öregtészta nélkül is el lehet készíteni, de akkor egy kicsivel több élesztő kell hozzá. Ezzel a módszerrel nagyon egyszerű, és így elkészítve, valóban sokkal finomabb, jobb ízű, és szebb szerkezetű lesz a kenyér. És az az illat, amikor öregtésztával sütünk kenyeret! Hát, az leírhatatlan! :) -
Teljeskiörlésű kenyér Teljeskiörlésű kenyér
Ez egy hagyományos kenyér ami előkészítést igényel 1, 6 kilós lett.
-
Kovászolt kenyér Kovászolt kenyér
Régóta készültem már sütni egy kovásszal készült kenyeret. Szerencsére a kolléganőm hozott nekem kovászt. Ezt a dolgot valahonnan be kell szerezni. Nagyon sokáig kell keleszteni. A hosszú kelesztés hatására a lisztben lévő glutén sokkal könnyebben emészthető lesz. Enyhe gluténérzékenység esetén is fogyasztható. Amint megtudom, hogyan lehet a semmiből kovászt varázsolni, le fogom írni.Egyik kedves társunk, "levendula" ünnepi rozskenyér receptjénél megtaláljátok a vad kovász készítés leírását. :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek