麻油麵線煎
邊緣男子料理 @cook_10093746
某天我的好夥伴在網路上看到的菜，再加以改良而成的非懶人料理，麵線煎到脆脆的配上濕潤的煎蛋，每一口都是滿滿的蛋香和麻油香，雖然每次做完都覺得麻煩，但是看到好夥伴滿足的表情也覺得值得了。（難得溫馨的結局）
在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：
https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/01/blog-post_12.html
麻油麵線煎
某天我的好夥伴在網路上看到的菜，再加以改良而成的非懶人料理，麵線煎到脆脆的配上濕潤的煎蛋，每一口都是滿滿的蛋香和麻油香，雖然每次做完都覺得麻煩，但是看到好夥伴滿足的表情也覺得值得了。（難得溫馨的結局）
在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：
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料理步驟
- 1
「備料」
蛋打勻。
花椰菜燙熟，切碎丁。
大蒜先爆香後再倒入絞肉炒熟。 - 2
燒一鍋熱水，將麵線煮熟後撈起跟花椰菜和絞肉一起放入一個大碗公裡，倒入三大匙麻油，灑適量的黑胡椒，拌勻所有材料。
- 3
起油鍋開始煎麵線囉，倒入的油量會影響到麵線的酥脆程度，將麵線放入平底鍋後開中火慢慢煎，並一邊用鍋鏟將麵線塑為漂亮的圓形，慢慢來不用心急，一面完成再翻面。
- 4
等到兩面均勻上了漂亮的金黃色，便將麵粉煎取起，在鍋子裡再補些麻油將蛋液倒入，半熟的時候將麵粉煎放上去，再微微煎一下就可以起鍋了。(可以搭配醬油膏，會增加一些濕潤感。)
相似食譜
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用麻油及薑末小火逼出香氣,加入麵線及雞蛋,簡單又溫暖的料理就上桌囉～食後感想吃到麻油麵線煎,會想起媽媽的味道及溫暖,現在自己也結婚有了家庭,更能體會為家人准備料裡的那份心意,希望家人吃得健康營養又滿足。
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麻油麵線煎pizza「麵線煎口感像極了點心麵」YT短片請參考↓https://youtube.com/shorts/88GcWtbc4yY不鏽鋼鍋燒熱、加入油燒至冒煙的程度放入濕麵線，也不會沾鍋唷但如果你擔心會沾鍋，建議改用不沾鍋或者參考我之前的【煎荷包蛋教學】影片單吃麵線煎，有點單調..雖然撒上胡椒鹽，真的很像點心麵，但這次來個華麗版家裡沒有乳酪絲，改用起司片其實會放小黃瓜絲純粹是為了消耗快壞掉的小黃瓜 0.0..改放洋蔥絲，我覺得可以解膩，會更好吃～#金弘麻油花生行 #金弘胡麻油 #純黑麻油 #極低熱度 #麵線煎 #偽披薩
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古早味麻油煎麵線是一道很適合當點心的料理，很多人說夏天不適合使用麻油，不！其實夏天吃少量的麻油料理可以補充流汗過多的味覺疲乏，也能快速準備料理，讓烹煮的人能快速完成料理離開炙熱的廚房噢！重點是脆脆的口感，真的是太美味啦。#古早味料理#十分鐘料理#麻油煎麵線
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訣竅提示甲、活動網址 http://www.dodocook.com/campaign/noodle 乙、麵線煎到外面酥酥的相當的香，咬下去還是Q軟的口感，味覺上相當豐富食後感想一家人聚在一起吃飯，濃濃的麻油香搭配糾纏一起的麵線，像是一家人濃到化不開的情誼，豐富的口感與蛋香像是一家人總有分享不完的生活點滴，總是那麼精彩，薑味帶來的微辣，讓身體都暖了起來，煎成圓圓麵線煎，就像是團圓的氣氛，又溫暖又幸福!!!
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(元本山海苔)芝麻麻油蛋煎麵線 (元本山海苔)芝麻麻油蛋煎麵線
麵線一般的作法就是麻油雞料理,食材準備費時,烹煮時間也較久。但是,這道芝麻麻油蛋煎麵線,是道簡單易做的餐點,搭配小朋友最愛的海苔,當宵夜或點心,最適合全家大小一起來享用。訣竅提示1.苦茶油也可用薑麻油或油蔥酥代替。2.芝麻醬也可用醬油膏或甜辣醬代替。3.海苔也可用青蔥或香菜代替。別以為麵線用煎的方式很麻煩,其實很簡單,嘗試後,真的方便又簡單,20-30分鐘即可完成。食後感想麵線不再只是麻油雞的好伙伴,用煎的方式,搭配不同的食材,也能創造出不同的新口感。加上海苔提味,讓小朋友更喜歡它,想不到海苔也能小兵立大功!
欣欣
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