نغسل الباذنجان كويس ونثقبه بالشوكة بعدين نلفه بقصدير ونحطه بالفرن لمدة نص ساعه مع التقليب من كل الجهات.

بعد ما ينضج الباذنجان نشيله من الفرن ونشيل القصدير ونحطه في صينيه فيها مويه بارده

بعد كذا نقوم بتقشيره ووضع في الخلاط مع المقادير الاخرى ما عدا الزيت زيتون

نخلط المكونات مع بعض خلط ناعم..بعدين نصب الخليط في صينيه ونصب عليه الزيت زيتون ونقلبه مع بعض

نحط المتبل بالثلاجه لساعه او ساعتين عشان يتسبك قبل التقديم..وبالف عافيه.