Tortakarikát béleljük ki sütőpapírral, a vajat porcukorral habosítsuk ki, tegyük bele a narancshéjat, keverjük el és adjuk hozzá a tojássárgákat, keverjük el, óvatosan keverjük bele a lisztet, majd pár aprított mentalevelet kenjük szét az elkészített tortakarika aljába egyenletesen előmelegített 190 C-os sütőbe süssük 15 percig.

A vajat porcukorral habosítsuk ki, adjuk hozzá a tojásfehérjét, keverjük el óvatosan, adjuk hozzá a lisztet, a bekevert anyagból vegyünk ki kb. 2 evőkanálnyit és keverjük bele a kakaóport. A kakaós piskótát kenjük sütőpapírra és mintázzuk meg egy fésüs habkártyával, majd kicsit tegyük be a fagyasztóba. Ha megdermedt, kenjük rá a fehér piskótát, ne legyen vastagabb 3-4 mm-nél, 230 C-on süssük meg 4 perc alatt, ne pirítsuk, hajlékonynak kell maradnia.

Besamel készítés: a keményítőt kevés tejjel feloldjuk, a többi anyagot összeforraljuk és a keményítős résszel besűrítjük, majd kihűtjük.

Áfonya szósz: az áfonyát kicsit összemelegítjük a cukorral, majd leturmixoljuk kb. 5 percig forraljuk, míg sűrűsödik, majd beletesszük a fél citrom levét és kihűtjük.

Ha mindenünk kihűlt, a csokis piskótát méretre vágjuk, a torta karimáját odatartva kibéleljük vele a tortakarika oldalát, majd a narancsos piskótát a tortakarika aljára tesszük, a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk a besamelt átkeverjük, hozzáadjuk a 3 citrom levét, elkeverjük, közbe a tejszínhabot felverjük, a joghurthoz adjuk a besamelt, majd a tejszínhabbal fellazítjuk és beletesszük a zselatin 3/4 részét, a többit félretesszük, a bekevert krémből kiveszünk kb. az 1/3-át.

A másikba belekeverjük a kihűlt áfonya szószt, de előtte kiveszünk belőle kb. 2 evőkanálnyit, majd összekeverjük és a maradék zselatint beletesszük, a két krémmel márványosan betöltjük, a tortat tetejére a fehér krémet elkenjük, a félretett áfonyával kanállal rácsurgatunk és egy fogpiszkálóval márványt képezünk, egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap lehet díszíteni.