Alubias blancas 95% veganas ;-)
Paso a paso
- 1
Trocear las cebollas y sofreír directamente en la olla, con el aceite oliva virgen extra, hasta pochar (que queden transparentes). Sazonar
- 2
Añadir a la olla las patatas cortadas en trozos pequeños y la zanahoria y el ajo rallados. Sofreír todo junto con la cebolla durante 10 minutos. Sazonar e ir removiendo todo cada poco
- 3
Añadir el chorro de vino blanco, mezclar y dejar que evapore el alcohol (Un par de minutos). Añadir una pizca de pimentón, el tomate frito y remover. dejar un par de minutos más.
- 4
Añadir el agua, la pastilla de caldo, el chorizo dulce a trozos pequeños (del tamaño de un guisante) y un poco de pan rallado para espesar un poco el caldo (1 cucharada sopera), remover y dejar hervir todo el conjunto durante unos 15 minutos. Hasta que la patata esté lista.
- 5
Añadir las alubias y dejar hervir unos 5 minutos más, para que rebaje el caldo. Ajustar de sal. Apagar el fuego, dejar reposar un par de minutos y servir. ¡Qué aproveche!
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