"...theo ông nhà văn Nam Bộ Bình Nguyên Lộc, chữ "tàu", ở đây, theo nghĩa của người "miền dưới" là "lạt", như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Như vậy thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Hoa, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt..."

Chẳng biết từ khi nào món thịt kho tàu trở thành món "tủ" của nhà mình. Chỉ nhớ là mỗi dịp lễ, tết, đám, tiệc hay mỗi lần mình về thăm nhà, mẹ đều nấu một nồi thịt kho tàu to ụ.Mẹ nấu ngon lắm. Thịt phải là thịt ba chỉ rút sườn để khi kho sẽ mềm và có tí mỡ sẽ béo hơn. Nước kho thịt phải là nước dừa xiêm hơi già một chút vì dừa non có vị chua. Gia vị nêm không được mặn như kho tiêu vì kho tàu nghĩa là kho lạt. Thịt phải kho trên lửa liu riu để vị ngọt của nước dừa thấm vào từng thớ thịt. Nếu gấp gáp, nóng vội bật lửa to là bớt ngon ngay.Đi xa quê, mỗi lần nấu thịt kho tàu là mình lại nhớ nhà. Với mẹ, thịt kho tàu là món thách thức sự kiên nhẫn. Với mình, đây là món ăn gợi nhớ không khí gia đình đầm ấm, là món ăn của sum vầy, của đoàn viên.

#bepvangThịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán thì đây là món ăn không thể thiếu, được xem là món ăn truyền thống của Việt Nam.

Một món ăn đam mê từ nhỏ (đam mê ăn 😅), và chỉ mặc định Mẹ là người nấu thịt kho trứng ngon số 1. Bất kể ngày thường hay ngày tết, nồi thịt kho của Mẹ luôn óng ánh màu vàng cánh gián, thịt chín rục mềm, trứng lòng đỏ au. Hai chị em có thể ăn thịt kho trứng suốt 5 mùng tết mà không biết ngán. Giờ chỉ mong được về nhà thường xuyên để ăn thịt kho trứng của Mẹ thôi.

Ngày Tết cổ truyền của người dân miền Nam ngoài củ kiệu, khổ qua thì không thể thiếu món thịt kho tàu ăn kèm dưa giá...

Lúc còn ở nhà, tết năm nào ngoại cũng làm nồi thịt kho tàu. Thật sự nghe mùi thơm nức của nồi thịt kho là cảm nhận tết đến thật gần luôn rồi đó. Giờ đi lấy chồng vẫn giữ thói quen cứ mỗi dịp tết đến trong nhà lúc nào cũng có nồi thịt kho tàu. Món ăn gợi nhắc nhiều kỉ niệm, những bữa cơm sum vầy ngày tết 😍

Tết sắp đến với mọi nhà, mình cùng nhau làm món thịt heo kho tàu nhé!

Món này khá thông dụng vào ngày tết, hoặc những ngày bận rộn chỉ cần kho 1 nồi thịt rồi để dành ăn được tới vài ngày, những ngày sau chỉ cần cho thêm trứng, luột thêm rau là có thể sống qua ngày được rồi#bepvang

Nhà ai cũng đi làm, cả tuần lại bận rộn không có thời gian chuẩn bị thức ăn, dạo này lại hay mưa nữa chứ, để tiết kiệm thời gian, vừa về là có cơm ăn liền, kho liền nồi thịt là có thể ăn cả tuần. Trời mưa, về nhà có cơm nóng, dĩa rau sống, dĩa thịt kho...

#bepvangThật ra là mình không có ghiền ăn thịt kho trứng 😂 vì nó ngấy và ngậy (ăn ít thì ngon) Mùa này được mẹ roommate viện trợ cho 2 nồi thịt kho trứng kho thiệt là ngon, mình cũng học được ít bí quyết hihi.

Món thịt kho trứng cho đến khi vào Nam mình mới được thưởng thức và biết đến. Ở quê thịt kho nghệ ko à hihi. Ăn ké của nhà cô hàng xóm mà không dám xin công thức vì cô giấu nên mày mò và tự kho cho giống. Thành công rùi nên đăng chia sẻ cùng mọi người

Ngoài các món thịt kho thường thấy như Thịt kho tàu, thịt kho trứng, thịt kho củ cải, thịt kho cơm dừa...Nhà mình còn hay kho thịt với măng tươi. Cùng nhau tham khảo cách nấu, góp ý và thực hành các bạn nhé !!#5hthu5#thichanthit