Barquita mejicana

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Es una forma divertida de comer con todos los ingredientes, pues son sanos y muy ricos.

Barquita mejicana

Es una forma divertida de comer con todos los ingredientes, pues son sanos y muy ricos.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos en juliana.

  2. 2

    Pelamos la cebolleta, lavamos y troceamos en juliana también.

  3. 3

    Pelamos los tomates y troceamos muy menudito.

  4. 4

    Lavamos el calabacín, quitamos las puntas y troceamos.

  5. 5

    Escurrimos las alubias rojas y enjuagamos.

  6. 6

    Troceamos la loncha de jamón cocido a dados.

  7. 7

    En una sartén con aceite de oliva echamos todas las verduras que hemos troceado, el jamón troceado con un poco de sal y una cucharadita de curry y salteamos durante unos 5 minutos y a continuación echamos las alubias y salteamos un par de minutos más y listo.

  8. 8

    Echamos el salteado en una fuente con el queso rallado, el aguacate y un par de cucharadas grandes de tomate frito, mezclamos y listo el relleno para las barquitas.

  9. 9

    En cada plato ponemos un poco de ensalada como base y que cada comensal coja las barquitas y el relleno salteado que guste.

  10. 10

    Los ingredientes que he utilizado son para 4 personas.

  11. 11

    Este plato es fácil de hacer, es divertido y está riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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