Postre de mousse de coco relleno con crema de limón
Este postre me lo encargaron. Lo saque de una revista de MARCELO VALLEJO .le cambie alguna cosas que las hice a mi manera. Esta buenísimo anímense no se van arrepentir es exquisito.
Postre de mousse de coco relleno con crema de limón
Este postre me lo encargaron. Lo saque de una revista de MARCELO VALLEJO .le cambie alguna cosas que las hice a mi manera. Esta buenísimo anímense no se van arrepentir es exquisito.
Paso a paso
- 1
BASE: las galletitas las sacamos del paquete.
- 2
Procesamos las galletitas. Agregamos el cacao.
- 3
Incorporamos la manteca derretida.
- 4
Procesamos hasta formar una pasta.
- 5
Ponemos en una fuente redonda y aplastamos bien. Llevar a la heladera.
- 6
CREMA DE LIMÓN: Colocar todos los ingredientes en una olla revolver y cocinar a fuego bajo revolviendo siempre hasta que rompa el hervor. Poner en un molde desmontable de diámetro más chico que la base de las galletitas. Llevar a la heladera hasta que este firme.
- 7
MOUSSE DE COCO: primero hacemos el merengue poner en una cacerolita el azúcar y cubrir con agua fría llevar a hervir hasta alcanzar hilo flojo o si tenès termómetro 118º.
- 8
Poner las claras en un bol.
- 9
Batirlas a nieve y agregar el almíbar en forma de hilo y seguir batiendo hasta enfriar.
- 10
Mezclar el merengue con la leche de coco.
- 11
Disolver en microondas la gelatina hidratada en el agua fría y agregarla al merengue.
Mezclar la crema semibatida con el merengue de coco. Reservar.
- 12
Poner una parte del merengue de coco sobre la base y llevar a enfriar un poco a la heladera.
- 13
Desmoldar la crema de limón poniéndola sobre el merengue de coco.
- 14
Colocar un aro de acetato para que queden bien los bordes y agregar el resto del merengue de coco. Llevar a la heladera por varias hora mejor de un día para otro.
- 15
CUBIERTA
Poner la mermelada en una ollita agregar un poco de agua.
- 16
Incorporar las frambuesas y moras.
- 17
Cocinar unos minutos hasta espesar. Retirar del fuego y reservar.
- 18
Poner en frascos. Se le pone esta cubierta en el momento de servir el postre.
- 19
Retirar el postre de la heladera sacar el aro de acetato.
- 20
Decorar a gusto con la crema y adornar con hilos de chocolate.Hacer figuras de chocolate y decorar el postre como se muestra la foto final.
- 21
Otra manera de presentar este postre es en forma individual. Y decorando arriba con un borde de crema y poner en el centro la cubierta de los frutos rojos. Como se ve en la foto.
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Ana Molina -
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