Timbal de borraja y limón con patatas moradas y beicon!!!
#colorysabor
Reto color y sabor de temporada
Los ingredientes de este mes son:
Fruta: Limón
Verdura: Borraja
Y con esta combinación de ingredientes aquí tenéis mi receta:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mise en place:
- 2
Antes que nada limpiamos las borrajas con mucha paciencia quitando las venas fibrosas por ambas caras y las troceamos de 4cm mas o menos...
- 3
En un cazo ponemos el beicon a fuego medio para que se vaya tostando y suelte su grasa...
- 4
Añadimos el ajo y dejamos sofreír..
- 5
Picamos la cebolla y la agregamos al cazo, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejamos pochar suavemente...
- 6
Ahora agregamos la borraja y sobre ella exprimimos medio limón...
- 7
Dejamos pochar por 5 minutos removemos unificando todos los ingredientes y salpimentamos...
- 8
Dejamos cocer durante 5 minutos más, apagamos y reservamos...
- 9
Entretanto pelamos las patatas moradas para cocerlas...
- 10
Las ponemos en el agua hirviendo con sal y las cocinamos durante 20 minutos, las escurrimos dejamos templar y cortamos en rodajas...
- 11
Aparte preparamos la Bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, la aliñamos con sal y nuez moscada a nuestro gusto...
- 12
En una sartén sin aceite ponemos a tostar los piñones a fuego medio alto...
- 13
Cuando tomen color los retiramos y dejamos enfriar...
- 14
Ponemos a precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo. Empezamos con el emplatado, en el fondo del aro colocamos una capa de bechamel...
- 15
Sobre la Bechamel colocamos una capa de patatas moradas...
- 16
Sobre las patatas colocamos el guiso de borrajas y beicon...
- 17
Ahora ponemos los piñones tostados y las pasas...
- 18
Cubrimos con otra capa de patatas...
- 19
Terminamos con una capa de bechamel, espolvoreamos con el queso emmental y llevamos al horno...
- 20
Damos un golpe de horno para que el queso derrita seran unos 10 minutos aproximadamente retiramos. Con mucha delicadeza retiramos el aro y podemos llevar a la mesa!!!
- 21
Ya tenemos un plato colorido y lleno de sabor! La borraja es una verdura de textura crujiente con un sabor agradable...algo entretenida de limpiar no lo puedo negar pero merece la pena! Está muy gustosa!!
- 22
#colorysabor... Reto color y sabor de temporada!!! Y con una combinación de ingredientes que nos sorprenden gratamente porque está receta me ha dejado un plato delicioso y lleno de saborrrr!!
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