Tarta San Valentín

Julia
Julia @tarta0
Tarragona

Tarta tendencia en forma de corazón, ideal para celebrar el día de san Valentín.

Tarta San Valentín

Tarta tendencia en forma de corazón, ideal para celebrar el día de san Valentín.

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Ingredientes

2-4 raciones
  1. Para la base de galleta:
  2. 50 galmendra molida
  3. 1huevo
  4. 1 pellizcosal
  5. 125 gmantequilla
  6. 1/2 cucharaditapasta de vainilla
  7. 100 gazúcar glass
  8. 220 gharina
  9. 1plantilla de 15/20 cm
  10. Todos los ingredientes frescos han de estar a temperatura ambiente
  11. Para el relleno:
  12. 300 mlnata para montar
  13. 125 gqueso philadelphia
  14. 2 laminasgelatina neutra
  15. 70 gazúcar glass
  16. 2 cucharadasleche
  17. Decoración:
  18. Merenguitos, chocolates, frutas frescas, galletas

Paso a paso

  1. 1

    Batir la mantequilla con el azúcar durante diez minutos, o hasta que adquiera un color más blanco en este punto añadir el huevo ligeramente batido hasta integrar, ha de quedar una mezcla esponjosa y cremosa, añadir la vainilla.

  2. 2

    Tamizar la harina y la almendra añadirle la pizca de sal, y añadir a la mezcla anterior poco a poco hasta que este bien integrado.Con esta masa formar una bola y envolver en papel film, guardar en la nevera por unos 30 minutos hasta que este dura.

  3. 3

    Sacar la masa del frigorífico, poner entre dos papeles sulfurizados y estirar con un rodillo hasta formar una lámina de unos 5mm, ponemos la plantilla sobre la masa y cortamos con un cúter o cuchillo bien afilado, cortamos dos veces y llevamos estas galletas al frigorífico o congelador unos minutos hasta que estén duras.

  4. 4

    Sacar y hornear sobre una bandeja en la que hemos puesto un papel sulfurizado, horno precalentado a 180 g calor arriba y abajo durante unos 14m o hasta que empiece a coger color los bordes.

  5. 5

    Dejamos enfriar sobre una rejilla.

  6. 6

    Para el relleno batir la nata con el queso han de estar muy fríos cuando empieza a coger cuerpo ir añadiendo el azúcar y seguir batiendo, poner la leche a calentar, una vez caliente le añadimos la gelatina hidratada removemos bien y para igualar temperatura le añadimos una cucharadita de la nata mezclar y volver a añadir al bol de la nata, seguir batiendo hasta que este bien firme.

  7. 7

    Con una boquilla redonda y una manga pastelera formamos dos hileras de bolitas de nata, ponemos la otra galleta sobre y hacemos lo mismo dos hileras de bolitas de nata, a continuación decoramos con frutas frescas y merenguitos o dulces varios.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Julia
Julia @tarta0
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Aficion por la reposteria casera.
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