فطير بالسكر والمكسرات

في وعاء عميق نضع الدقيق بعد نخلة والسكر والملح والماء الدافي حوالي ٢كوب ماء دافي نضع الماء بالتدريج مع العجن الجيد حتى تصير العجينة لينة ومش بتلزق في الايد خالي بالكو كل ما تعجنيها كل ما النتيجة تكون احسن

بعد كدة نقسم العجين كور صغيرة انا قسمتها ١٠ كور وندهن صينيه بالزيت ونرص فيها كور العجين مع دهن الوجة بالزيت حتى تبقي طريه ونغطيها وندعها ترتاح ربع ساعة

نجهز بعد زبدة سايحة مع القليل من الزيت نأخذ واحدة واحدة من العجين ونضعها في الزبدة والزيت ثم نفردها بالراحة على رخامة حتى تصير على شكل دايرة رقيقه ثم نثني كل طرف من اطراف الدايرة امام الطرف المقابل ليه حتى تصير مثل المستطيل ونكرر هذه العملية مع باقي الكور ثم نضعها ترتاح ١٠ دقائق

في صينيه مدهونة بالزيت نرص الفطير ثم على عين البوتجاز نسويها كل وجة حتى يحمر مش بتاخد وقت خالص

وبعد كدة نرش عليها السكر البودر والمكسرات وممكن نحط بدل السكر صوص الشيكولاتة وقطع الموز والبندق وممكن يتعمل العجين من غير سكر ونحشيها حشوات حادقة مثل الجبنة او اللحم المفروم او الفراخ او السوسيس كله حسب الرغبة وبالهنا والشفا