تتبل الدجاجة بالملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والبابريكا من الداخل والخارج قليلا

يخلط المعجون مع الليمون وزيت الزيتون وخليط الثوم والزنجبيل وتضاف له بهارات ايطالية وبابريكا وفلفل اسود وكمون وكزبرة وهيل بودر

تحشى الدجاجة بخليط البطاطا ويربط الرجلين جيدا بالخيط

تتبل الدجاجة بخليط المعجون

تخلط جميع خضروات الفرن بنفس خليط المعجون ويصف في صينية فرن ذات حواف قصيرة وتوضع الدجاجة في منتصف الصينية ويرش بالاوريغانو

ترش الصينية بالزيت قليلا وتغطى الصينية بورق قصدير ويدخل الفرن لمدة ساعه ونصف الى ساعتين او الى ان ينضج الدجاج وبعدها يزال القصدير ويترك لى ان تتحمر الدجاجة