Bismillah ...Nah sesuai janji ,ini aku ajarin cara bikin mandai yah . Mudah banget tp tiap org beda beda cara nya . Kalo aku sperti ini kurg lebih sama aja .

Lagi musim cempedak (tiwadak)Siap2 gagal diet..🤗

Bosen makan ikan, ayam..cuzz mumpung msh musimnya, bisa dijadikan lauk buat makan

Ini pertama kali bikin mandai tiwadak sendiri, biasa nya nebeng mama minta bikin kan.Ini belum dmasak ya, org banjar bilang nya ini di jaruk..Kalau saya lbh suka dijaruk dulu daripada hbs dkupas lgsg dmasak.Dg diolah semacam ini bs bertahn lbh lama dan dapat dimasak kapan2 aja (walau kenyataan nya tidak bertahan lama lgsg habis krn dimasak tiap hari. Hehe..)

Kalau beli cempedak kulitnya jgn dibuang ya kupas kulit kerasnya lalu dibuat masakan Asam Manis Pedas ini rasanya enaaaak bgt (bakal nambah2 trs hehee)#reseptrio#cookpadcommunity_kalteng#Cookpadcommunity_Sampit

Mandai ala kami orang Dayak, Kulit cempedaknya langsung digoreng, tidak di simpan / difermentasikan, rasanya asin dan manis

Lagi musim cempedak nih, kalau di Kalsel cempedak itu semua bagian bisa dikonsumsi, mulai dari kulit, daging buah dan bijinya. Buah yang masih muda pun enak banget kalau dimasak, dibakar lalu dipenyet di sambal terasi yang diberi kuah santan, duh ini makanan favorit saya selain terong bakar kuah sambal santan. Daging buah cempedak selain dimakan langsung bisa digoreng seperti kita menggoreng pisang, alm ibu saya dulul bahkan bikin lempok kalau lagi banyak stok. Yang paling saya suka dari cempedak itu selain buah yang masih muda adalah bagian kulitnya. Sebelum dimasak kulit cempedak ini difermentasi dulu 4-7 hari, setelah itu disimpan di kulkas bisa tahan sampai satu tahun. Kulit yang sudah difermentasi ini bisa digoreng cocol sambal, bisa dioseng/sambal goreng atau dibikin orak-arik (lihat resep orak-arik mandai dan sambal goreng mandai pete)#cookpadcommunity_Kalsel#masaksetiapbagian

Ada yang pernah cobain kulit cempedak goreng gak sih ? Di kalimantan kulit cempedak alias tiwadak buah dan kulitnya pun bisa dimakan loh moms , awalnya sih saya juga mikir pasti rasanya aneh tapi waktu ngumpul keluarga dibikinin cemilan dari kulit cempedak yang dinamain mandai ini ternyata rasanya mirip keripik gitu loh dan saya coba mengabadikanya di cookpad . Btw maaf fotonya buram ya mom bikinnya udah sore banget 🙏#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity

Bagi orang kalimantan mandai ini adalah makanan favorit, kalo sdh makan mandai bisa lupa dunia 😂. Tapi bagi org di luar kalimantan makanan ini mungkin dianggap aneh karna kulit cempedak yg biasa di buang malah di makan hmm, tapi kalo sdh coba rasa nya bisa bikin ketagihan loh 😆.

Cempedak/tiwadak tak hanya isinya saja yang nikmat dimakan lho, kulitnya pun bisa jadi penggugah selera makan, nggak percaya? coba deh...

Sekarang kan udah musim cempedak ya dari pada kulit nya dibuang kan sayang manding di masak lagi , cobain dlu deh biar kalian gak penasaran dengan rasa nya , selamat mencoba 😊