Nyáron Erdélyben jártam, és ott a vendéglátó házigazda saját készítésű padlizsán krémet kínált minden nap a svédasztalos reggeli részeként. Beleszerelmesedtem ebbe az ízbe! Itthon most megpróbáltam felidézni az ízélményt. Még nem tökéletes, de így is isteni finom lett!😋 Legközelebb házi majonézzel készítem.

Imádom a zöldségeket, minden formában. Ez a krém sokféleképpen elkészíthető, de én mindig így csinálom, mert nem csak finom, de gyors is. :) #2019

Nagyon szeretjük a vinetát kikavarva, pláne a nyár végén, mikor érik be! Sokszor csak majonéz nélkül készítjük, csak olajjal, hiszen úgy jobban érezni a friss ízeket!

Mivel sokszor nincs időm órákat pepecselni a konyhában, de a finom falatokat szeretem, így kissé átformáltam a saját időmre szabva a padlizsánkrém készítését is :) nem olyan rusztikus kinézetben, mint az “eredeti” erdélyi padlizsánkrém, de ez az ízéből semmit nem von le :) Jó étvágyat hozzá!

Igazi erdélyi recept. Bár olyanra soha nem sikerül megcsinálni, mint ahogy ott készítik, de így is brutálisan finom. #2020

Az általunk is közkedvelt padlizsán krém, a közhiedelemmel ellentétben nem Erdélyből, nem Moldova-ból származik, hanem Libanonból.Ahogy a recept vándorolt nyugat felé, úgy alakult, finomodott, és tűntek el belőle az eredeti ízesítők, úgy mint a tahini, szumák, koriander.A technika azonban megmaradt.Süssük meg faszén felett, fokhagymával, saját héjában sütve, párolva, majd nyomjuk ki a levét és késsel vágva pürésítsük.Végül adjunk hozzá kevés olajat és keverjük krémesre.Van aki étolaj helyett majonézt használ, van aki hagymát vele süti, más frissen hozzáadja.Ebben a receptben egy konyhabarát, kevésbé markáns változatot mutatok be.A padlizsánt nem egészben, hanem félbe vágva sütöttem, felületét füstölt sóval megszórva. Felezve adtam mellé a tepsibe hagymát és fokhagymát héjában, hogy egy lágy diósabb zamat kerüljön az ételbe, ugyanakkor a padlizsán felülete kissé piruljon is meg, a pörzs zamat kedvéért.

Mivel itt a tavasz a sok friss zöldség a sokak által közkedvelt friss zöld/újhagyma, gondoltam megosztom veletek én hogyan készítem a padlizsán krémet amit mindenki imád 🙂 Én már csak így készítem el legyen szó az év bármelyik évszakáról, próbáljátok ki ti is 😉

A padlizsános pilaf egy finom és laktató étel, melyben a padlizsán karakteres íze találkozik a fűszerekkel és a rizzsel.Törökországban ettem először,de ez az én receptem.Ez egy egyszerűbb változat,mivel arra is kell gondolni,ki milyen ízeket kedvel.#nyar2025