نُحضر وعاءً عميقاً ونفقس البيضات ونخلطهم بالخلاط جيّداً

نضيف زيت الزيتون بالتدريج ونخلط حتّى يصبح لدينا مزيج كثيف القوام

نضيف الخردل والملح والعسل وعصير اللّيمون ونخلط جيّداً حتّى تتوزّع المُكوّنات بشكل متجانس

المايونيز بدون بيض

المكوّنات

نصف كوب من الزيت النباتي

نصف كوب من عصير اللّيمون

ستّ ملاعق كبيرة من لبن الزبادي

ملعقتان ونصف من الجبنة المطبوخة أي نوع جبن حسب المتوفّر

رشّة ملح

حبّة بطاطا مسلوقة كبيرة الحجم

فص ثوم حجم صغير

طريقة التحضير

نقشّر حبّة البطاطا ونهرسها لتصبح ناعمة القوام وخالية من الكتل

نضيف لبن الزبادي ونخلط حتّى يختلط اللبن بالبطاطا المهروسة جيّداً

بالتدريج نضيف الزيت مع الاستمرار بالخلط حتّى تنتهي كميّة الزيت

نضيف باقي المكوّنات والملح وعصير الليمون والثوم المهروس جيّداً والجبنة المطبوخة ونستمر بالخلط لتتجانس جميع المكوّنات

نحتفظ بالمايونيز الذي قمنا بتحضيره في برطمان زجاجي في الثلّاجة

المايونيز بالبيض

صفار بيضتين

كوب من زيت الزيتون

رشّة ملح أو حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون

ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر

نُحضر وعاءً عميقاً ونضع صفار البيض ونخلط بالخلّاط

نضيف الملح ونخلط قليلاً

نضع عصير اللّيمون والخل والماء ونخلط جيداً

نضيف زيت الزيتون ونخلط جيّدا حتّى نحصل على خليط كثيف وناعم ونعبّئ المايونيز في وعاء زجاجي ونحتفظ به في الثلّاجة ويُفضّل تحضير كميّات تستهلك خلال أسبوع أو أقل