Tortilla paisana
La receta de tortilla paisana. Muy rica y fácil de preparar.
Tortilla paisana
La receta de tortilla paisana. Muy rica y fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Cocemos los guisantes congelados durante 6-8 minutos.
- 2
Troceamos los champiñones.
- 3
Cortamos en cubitos las patatas, cebolla y chorizo.
En vez de chorizo se puede usar la chistorra, como es en mi receta, o jamón. - 4
Echamos un poco de aceite y freímos los champiñones hasta que estén listos.
- 5
De la misma manera freímos la chistorra o el chorizo.
- 6
Vertemos en la sartén medio vaso de aceite de girasol.
Añadimos la patata y la cebolla, y estofamos
a fuego medio con la tapa cerrada.
Al final de su preparación echamos sal y subimos
el fuego para que obtenga un poco de corteza. - 7
Rompemos en un cuenco 6 huevos.
Salamos y mezclamos.
Añadimos los champiñones, los guisantes y el chorizo. - 8
La patata la filtramos por un tamiz para eliminar el exceso de aceite.
La añadimos al cuenco con huevos y mezclamos. - 9
Vertemos un poco de aceite sobre una sartén antiadherente.
Vertemos la masa, la nivelamos
y freímos durante unos minutos por un lado.
Tras ello, con la ayuda de una tapa o plato
le damos la vuelta y freímos por el otro lado. - 10
A nuestra familia no nos gusta la tortilla poco hecha.
Por ello la he frito muy bien, unos 3-4 minutos por cada lado.
A los que les guste la tortilla poco hecha
pueden simplemente freírla durante menos tiempo. - 11
La tortilla paisana está lista.
De toda la masa me han salido dos tortillas pequeñas.
La sirven tanto en caliente como en frío.
Buen provecho.
- 12
Los detalles de preparación podéis ver en mi vídeo. https://www.youtube.com/watch?v=hkE13L2dXko
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