حمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار واقلي البصل حتى يصبح طرياً

أضيفي الثوم وقلبي المكونات قليلاً ثم ضعي الطماطم والفليفلة الحمراء.

انثري السكر ونكهي بالملح، الزعفران، والبابريكا.

اخلطي جيداً حتى تصبح الطماطم صلصة ثم اضيفي حلقات الكاليماري واطهي المكونات لدقيقتين.

أضيفي الأرز وحركي جيداً حتى يتشرب الصلصة.

في قدر متوسط الحجم ضعي مرق السمك على نار قوية حتى يغلي ثم اسكبي ثلاثة أكواب فوق الأرز.

نكهي بالملح واطهي الأرز على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج.

قبل ان ينضج الأرز، صفي الجمبري على وجه الأرز وغطي المقلاة.

اقلبي حبات الجمبري واسكبي فوقها ما تبقى من مرق السمك واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

إرفعي المقلاة عن النار وقدميها مع شرائح الليمون الحامض.

أضيفي القليل من مرق السمك إذا كان الأرز جافاً.
أضيفي إلى الباييلا ثمار البحر على أنواعها مثل بلح البحر.
إذا كنت من محبي الوصفات الحارة، إستبدلي الفليفلة الحمراء بالفلفل الحار.