محاشي ملفوف و ورق عنب وكوسا

ينقع الرز تقريبا نصف ساعه في ماء مغلي

يصفا الرز بعد النقع ويخلط مع جميع المقادير المذكورة مسبقا

يغلي ماء ويسلق الملفوف تقريبا خمس دقائق كل وجبه

ثم يغسل ورق العنب جيدا ويوضع بماء مغلي حوالي ربع ساعه

تحفر الكوسا وتنقع بماء وملح ويفضل حكها بالسكين حتى نزيل الرمال العالق بها وتغسل جيدا وتصفا

ثم نبدأ بلف الملفوف ونضع في ارض القدر العروق التي ازلناها منها

ثم نضع في ارض قدر اخر شرحات بطاطا وريش خاروف (اختياري) ونحشي الكوسا ونصفها في ارض القدر بعد سد الفتحات

ونبدأ بلف ورق العنب وصفه فوق الكوسا

ونضع راس ثوم كامل غير مقشر بعد غسله في وسط القدر

اخر مرحله نضع قليلا بهار مشكل وماجي حسب الرغبه وزيت زيتون وقليلا من النعناع اليابس ودبس الرمان والملح وملعقتين معجون طماطم ((الملفوف لا نضع نعناع يابس))ونضع على وجه القدر صحن كبير ونغطي القدر حتى الغليان نخفف للنار

وصحتين وعافيه