Soto Tauco Khas Tegal

Evana Tati ✅
Evana Tati ✅ @evanatati
Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Dikasih oleh2 tauco asli dr Tegal, katanya cocok dijadikan bumbu campuran soto tegal dan sekitarnya krn tauco tegal lebih kental, lebih pekat warnanya dan aromanya lebih berasa dr pd tauco dr tempat lain, ya udh akhirnya bikin lah soto tauco khas tegal...

Soto Tauco Khas Tegal

Dikasih oleh2 tauco asli dr Tegal, katanya cocok dijadikan bumbu campuran soto tegal dan sekitarnya krn tauco tegal lebih kental, lebih pekat warnanya dan aromanya lebih berasa dr pd tauco dr tempat lain, ya udh akhirnya bikin lah soto tauco khas tegal...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam potong2 (bs diganti daging sapi, babat/jeroan)
  2. 2 literair
  3. 2 btgserai
  4. 2 cmlengkuas
  5. 2 cmjahe
  6. 1/2 bijipala
  7. 5 butirbawang putih
  8. 3 butirbawang merah
  9. 1 sdmlada butir
  10. 2 lbrdaun salam
  11. 2 lbrdaun jeruk
  12. secukupnyaGaram
  13. secukupnyaGula pasir
  14. Bahan bumbu sambal tauco :
  15. 15 buahcabe rawit merah
  16. 5 buahcabe merah kriting
  17. 6 butirbawang merah
  18. 3 butirbawang putih
  19. 8 sdmtauco asli tegal
  20. 1 jempolgula merah
  21. secukupnyaGaram
  22. 2 sdmminyak goreng utk menumis
  23. Bahan pelengkap :
  24. Soun/bihun
  25. Tauge
  26. Tomat
  27. Daun bawang
  28. Bawang goreng
  29. Kecap
  30. Jeruk nipis (optional)

Cara Membuat

  1. 1

    Membuat kuah kaldu ayam : rebus ayam dng air sampai matang lalu angkat dan ambil dagingnya utk disuwir2 lalu sisihkan, masukkan tulangnya dlm kuah kaldu ayam tadi.

  2. 2

    Haluskan bwh merah, bwh putih, biji pala, lada, jahe, lalu tumis dng minyak goreng hingga harum, stlh harum masukkan dlm kuah kaldu brsm lengkuas geprek, serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula, kemudian tes rasa.

  3. 3

    Membuat sambal tauco : haluskan cabe rawit merah, cabe merah kriting, bawang merah, bawang putih, tauco, lalu tumis dng minyak goreng, masukkan sdkt garam, gula merah, kmd masak sampai matang dan sdkt mengental.

  4. 4

    Penyajian : dalam mangkok tata soun/bihun, tauge, suwiran ayam, sambal tauco, tuang kuah kaldu ayam, taburi daun bawang, bawang goreng dan beri sedikit kecap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Evana Tati ✅
Evana Tati ✅ @evanatati
pada
Bekasi, Jawa Barat, Indonesia
I Love baking 🍰 and cooking 🍳 for my family...😍 follow my IG @evanatati, memasak adalah bagian dr hobi dan kewajiban.
Lebih banyak

Resep Serupa