Melegítsük elő a sütőt 170 C-ra. Vajazzunk ki egy kb. 24-26 centis tortaformát, majd béleljük ki sütőpapírral az alsó kerek részt, illetve a forma belső oldalait is.

Daráljuk apróra konyhai mixer segítségével az Oreo kekszeket, majd dolgozzuk össze jó alaposan az olvasztott vajjal. Ha a kekszes masszánk nagyjából homogén, spatula segítségével egyengessük el és nyomkodjuk le a kivajazott, papírral kibélelt forma alján. Ezt a keksz réteget tegyük a sütőbe kb. 15 percre.

A sajtkrémet öntsük egy nagy keverőtálba, majd 1-2 percig keverjük a robotgéppel magas fokozaton. Ezután adjuk hozzá a xilitet/cukrot és keverjük magas fokozaton további 3 percig. A lisztet egy külön tálkában keverjük össze a sütőporra, majd egy szitán keresztül adjuk hozzá a krémhez.

A tojásokat egyesével, alapos keverés mellett adjuk hozzá a masszánkhoz. Végül pedig adjuk hozzá a tejfölt, a vanília aromát és a reszelt citromhéjat, majd keverjük pár percig folyamatosan a már kész krémet.

Ha a sütőből kivettük a kekszet, spatula segítségével öntsük a tetejére a krémet és egyengessük el, majd 2-3 cm magasról ‘ejtsük le’ a formát, hogy távozzanak a légbuborékok. Legvégül pedig helyezzünk tördelt Oreo keksz darabkákat a torta tetejére.

Tegyük be a 170 C-os sütőbe (alsó-felső sütés fokozaton) a tortát, süssük ezen a hőmérsékleten 15 percig, majd vegyük le 120 C-ra és úgy süssük tovább, amíg a teteje enyhén meg nem pirul (kb. 50-80 perc).

Ha letelt a sütési idő, nyissuk ki résnyire a sütő ajtaját, várjunk fél órát, majd nyissuk ki még jobban a sütőt. Kb. 2-3 óra elteltével tegyük ki szoba-hőmérsékletbe a tortát és miután teljesen kihűlt, minimum 5-6 órára tegyük hűtőbe.

Ha a tortánk teljesen kihűlt (állt hűtőben 5-6 órát) készítsük el a díszítő krémet. Ehhez 250 ml hideg habtejszínt verjünk kemény habbá az 1 csomag habfixáló hozzáadásával, majd alaposan keverjük hozzá a Mascarponét. Végül ezt a krémet spatula segítségével szépen kenjük rá a tortánk tetejére. Így egy hófehér tetejű tortát kapunk, erre érdemes még szépen rátenni a pár Oreo kekszet. Én pluszban karamell öntettel is leöntöttem.