Escalivada de verduras y bacalao
Salty & Sweet @saltysweet
Típico valenciano 🔝• La escalivada de verduras asadas al horno es el perfecto acompañante de los platos de pescado, carnes o como simple entrante. Se toma en frío, aunque con un toque de calor también resulta exquisito. En casa lo preparamos de forma habitual 😍 es tan sencillo y rico que nos encanta, sobre todo para esas noches que no apetece complicaciones en las cenas. Perfecta receta para disfrutar en la festivad de #semanasanta 🍆🍅😋•
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La receta también lleva tomate asado. En la foto no está incorporado porque al hacer más cantidad para otro día se queda ácido.
#Escalivada #Verduras #Asadas #Bacalao #RecetasFáciles
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#CocinaMundial2018 #España 👏🏻👏🏻😍😍⚽️⚽️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar la cebolla y cortar por la mitad. Lavar y secar los pimientos y tomates. Los pimientos se dejan enteros, con su rabito. La berenjena se corta a lo largo por la mitad. El tomate también se deja entero.
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En la bandeja de horno, se colocan todas las piezas y se introducen en el horno previamente recalentado. Dejamos asar todo a 160-170 ° C. hasta que estén todas las verduras tiernas. La piel del pimiento se quemará, más tarde se retira en otro de los pasos a seguir.
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Una vez estén asadas las verduras, se dejan enfriar en la misma bandeja fuera del horno.
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Cuando estén frías o podamos manipular las piezas sin quemarnos, retiramos con los dedos y con cuidado las pieles a los pimientos y berenjena. Las pepitas de los pimientos las retiraremos. Reservaremos el caldo que hayan desprendido las verduras.
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Con los dedos, haremos tiras no muy gruesas a los pimientos y berenjena. La cebolla se corta en medias lunas con ayuda del cuchillo. Y el tomate se pela y se corta en trozos.
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Se reserva todo junto en un bol, con el caldo que tenemos reservado. Se añade el ajo pelado y bien picado. Se incorpora el bacalao en trozos (con los dedos). Se aliña al gusto de sal, y con 2-3 dedos de aceite de oliva.
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No es necesario meter en la nevera, en esta época aún hace fresco y perfectamente se puede dejar en la encienda, protegido con film transparente o en tupper. Si se introduce en la nevera, el aceite se solidifica, por lo que deberíamos sacar con antelación de ésta para que vuelva a su estado original.
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¡Buen provecho! ⭐️😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Salty & Sweet le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Abogada de profesión 👩🏻💼⚖️Amante de la cocina en todas sus variantes 👩🏻🍳🍴Cocina mediterránea 🍆🥕🍅 con mi toque personal 😉Haciendo pinitos en repostería con el mejor maestro 🍫👨🏻🍳Cocinando Salud 🗣
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