لتحضير الحشوة تُخلط في قدر متوسط الحجم كمية الحليب والماء وماء الورد. تُضاف للخليط الممزوج كميّة النشا بالتدريج مع التحكريك المستمر إلى أن توضع كميّة النشا كاملة وبذلك لا تتكتل. يحرك المزيج على نار متوسطة الحرارة الى ان يصبح المزيج كثيفاً

لتحضير العجين يجهز القطر قبل البدء بصنع حلاوة الجبن، ويوضع في الثلاجة ليبرد. يغلى الماء والسكر معاً ثم تضاف إليه الجبنة العكاوية والسميد بالتدريج ويحرك جيداً ليختلط مع بعضه البعض.

بعد أن يبرد الخليط ويصبح متماسكاً كالعجينة نقطّعها إلى مربعات ونفردها بين ورقتي نشاف ونفردها جيداً لتصبح رقيقة السُّـمك. تُحشى العجين بحشوة الحليب المحضرة مسبقاً وتزيّن بمواد التزيين حسب الرغبة. يُسكب القطر البارد على العجين بعد الانتهاء من التزيين وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

لتحضير القطر يُسكب السكر والماء في قدر على النار ونحرك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان. عندما يغلي المزيج يضاف عصير الليمون الحامض. يترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يكثف