فطائر بالجبن 🇹🇷

🦋 FarFalla 🦋
🦋 FarFalla 🦋 @Rowaa
الإسكندرية / مصر

فطائر أو بوريك بالجبن / Peynirli Börek من المطبخ التركي ..

وصفة لذيذة ومناسبة للإفطار أو للعشاء

بإمكاننا تشكيل العجينة على هيئة مثلثات أو بشكل الكرواسون أو بأي شكل مفضل ..

فطائر بالجبن 🇹🇷

فطائر أو بوريك بالجبن / Peynirli Börek من المطبخ التركي ..

وصفة لذيذة ومناسبة للإفطار أو للعشاء

بإمكاننا تشكيل العجينة على هيئة مثلثات أو بشكل الكرواسون أو بأي شكل مفضل ..

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
شارك

المكوّنات

30 دقيقة
8 أشخاص
  1. 🔸 العجينة 🔸
  2. 300 جرامدقيق
  3. 110 جراملبن زبادي
  4. 110 ملحليب سائل
  5. 110 ملزيت ذرة
  6. 10 جرامبيكنج بودر
  7. 5 جرامملح
  8. 1 حبةبيض
  9. 🔸 بين الطبقات 🔸
  10. 100 جرامزبدة لينة
  11. 🔸 فَرد العجينة 🔸
  12. نشاء ذرة
  13. 🔸 الحشو 🔸
  14. جبن فيتا أو لبنة
  15. شرائحزيتون
  16. 🔸 الوجه 🔸
  17. 1صفار بيضة
  18. سمسم - حبة البركة

الخطوات

30 دقيقة
  1. 1

    نجهز مقادير العجينة ونخلط المكونات الجافة معاً

  2. 2

    وفِي وعاء العجن نخلط الزيت مع اللبن الزبادي والبيضة والحليب

  3. 3

    نضيف الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لينة ومتماسكة ومن الممكن أن نقلل أو نزيد كمية الدقيق حسب حاجة العجينة ثم نغطيها ونتركها لترتاح بالثلاجة نصف ساعة

  4. 4

    أنا استخدمت لبنة مع زيتون أو نستخدم جبنة فيتا ونهرسها جيداً

  5. 5

    بعد أن ارتاحت العجينة نقسمها إلى 10 قطع متساوية الحجم

  6. 6

    نفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالنشاء إلى دائرة متوسطة الحجم

  7. 7

    ثم ندهن كل طبقة بمقدار ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة ونفردها جيداً

  8. 8

    ونغطيها بطبقة عجين أخرى وهكذا حتى نفاد الكمية ونراعي ألا ندهن الطبقة الأخيرة بالزبدة

  9. 9

    نغلف العجينة بورق شفاف ونتركها في الفريزر حوالي نصف ساعة تقريباً حتى تبرد الزبدة تماماً

  10. 10

    نفرد العجينة بالنشابة إلى مستطيل كبير الحجم ثم نقطعه من المنتصف إلى جزئين ونقسم كل جزء إلى مربعات أو مثلثات إذا أردنا هيئة الكرواسون

  11. 11

    نضع القليل من الحشو بمنتصف المربع ثم نغلق الطرف اليمين بالطرف اليسار للحصول على شكل مثلث

  12. 12

    نشكل العجين بالأشكال المرغوبة ثم ندهن الوجه بصفار البيضة ونرش السمسم أو حبة البركة

  13. 13

    نرصهم بصينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من أي مادة دهنية

  14. 14

    وإلى فرن مسخن مسبقاً بحرارة 180° لمدة 30 دقيقة تقريباً

  15. 15

    ثم نفتح الشواية حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون

  16. 16

    نترك البوريك ليبرد تماماً في الصينية قبل إخراجه

  17. 17

    وهنا شكله من الداخل

  18. 18

    من الممكن استبدال البيكنج بودر بالخميرة ولكن في هذه الحالة يجب أن يكون الحليب دافيء ونترك العجينة لتختمر بمكان دافيء

  19. 19

    وهنا بشكل مثلثات مع حبة البركة على الوجه :)

  20. 20

    ويُقَدَّم البوريك دافئاً أو نسخنه بالمايكروويف قليلاً قبل تناوله

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
سأطبخها اليوم
🦋 FarFalla 🦋
نُشرت في
الإسكندرية / مصر
🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬أحب تَعَلُّم وتجربة الوصفات الجديدة وأعشق صُنع الحلويات ❤️ وأنقل لكم وصفاتي بالتفصيل وحتى الصعب منها أحاول تبسيطه بقَدر الإمكان بالصور والشرح لكي يكون واضحاً حتى للمبتدئين بالمطبخ .. وأسأل الله أن يكون هذا الحساب صدقة جارية لي ولوالديّ .. ❤️"وللأمانة بعض الوصفات لي وبعضها أفكار من وصفات أجنبية"قناتي على يوتيوب 👇 youtube.com/@panna-cottaصفحتي على إنستجرام 👇https://www.instagram.com/pannaaa.cottaaa?igsh=ZTY4MHpsaXFkYXJ4&utm_source=qr🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬
اقرأ المزيد...

التعليقات

وصفات مشابهة