Gyömbéres kenyérfa pörkölt
Sokáig gondolkoztam azon, hogyan lehet a jackfruitból ételt készíteni. Jackfruitnak hívjak a gyümölcsöt és a fát is, a gyümölcs az ágakon és a fa törzsén is nő akár majdnem 1 m hosszúra . Én a fél méteresekkel találkoztam, de számomra egy kicsit ijesztőnek néztek ki. Aztán arra gondoltam, megbirkózok először a barátságosabb, konzerves változatával, aztán nekiugrok az élő példánynak...:)
Gyömbéres kenyérfa pörkölt
Sokáig gondolkoztam azon, hogyan lehet a jackfruitból ételt készíteni. Jackfruitnak hívjak a gyümölcsöt és a fát is, a gyümölcs az ágakon és a fa törzsén is nő akár majdnem 1 m hosszúra . Én a fél méteresekkel találkoztam, de számomra egy kicsit ijesztőnek néztek ki. Aztán arra gondoltam, megbirkózok először a barátságosabb, konzerves változatával, aztán nekiugrok az élő példánynak...:)
Elkészítés
- 1
A jackfruitról leöntöm a folyadékot. A kókuszolajban kb 5 percig pároljuk, majd áttesszük egy tányérra.
- 2
Az apróra vágott hagymát, átpréselt fokhagymát beletesszük ugyanabba az edénybe, amiben a jackfruit volt és addig dinszteljük, amíg barnás nem lesz a színe. Hozzátesszük a lereszelt gyömbért.
- 3
A laska gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, a hagymára szórjuk. Beletesszük a paradicsom pürét, a fűszereket, 5 dl vizet és a jackfruit darabkákat.
- 4
A koktél paradicsom mindegyikét négy felé vágjuk és hozzátesszük a pörkölthöz. Fedő alatt kb 30 percig pároljuk. A jackfruit egy része már szépen szálakra esett.
- 5
A nagyobb darab jackfruit szeleteket kiszedegetjük és villa segítségével rostjaira húzzuk.
- 6
Visszatesszük a pörkölt alapba, ellenőrizzük az ízeket. Fedő nélkül még elpárologtatjuk a fölösleges vizet és készen is vagyunk.
- 7
Különféleképpen tálalhatjuk: szendvicsekben nagyon finom, de édes sült krumpli hasábokkal, quinoával, reszelt karfiollal is nagyon szeretjük.
- 8
A szendvicshez két szelet teljes kiőrlésű házi kenyeret megpirítok és alaposan megrakom a kenyérfa pörkölttel. Fantasztikusan finom!!
Hasonló receptek
-
Kenyérfa ördögszekéren Kenyérfa ördögszekéren
Érett és zöld jackfruit együtt ördögszekér laska gombával verhetetlen bajnok, igazi édes - savanyu , sweet and sour finomság. A kenyérfa gyümölcs belsejében érik ez a csodálatos, aranysárga, leginkább a mango, banán, ananász keverékére hasonlitható édes finomság. Gondoltam, párositom a zöld, éretlen részével, ami már ragyogóan bevált pörköltek készitésekor.
-
Zöldborsós laskagomba curry szószban Zöldborsós laskagomba curry szószban
Egy tálban készülő kitűnő egytál étel :)) -
Karfiol Tikka Masala Karfiol Tikka Masala
Valami miatt a családom még mindig görbe szemmel néz az okrára, a curry iránti szerelem viszont nagy lángokon lobog. Talán sikerül most becsempészni ezt az igen értékes zöldséget étrendünkbe. Hosszas búvárkodás után rájöttem, hogy a csirkés tikka masala receptek tömegében csupán egyetlen dolog a közös, az pedig a csirke. Így hát bátran lecseréltem a csirkét a karfiolra és ízesítettem a legjobb belátásom szerint, szem előtt tartva az indiai ízek csodálatos világát. -
Virslis lecsó nokedlivel Virslis lecsó nokedlivel
Szeretjük a lecsót, és a nokedlit is, és lényegében elég könnyű elkészíteni (az előkészület a hosszabb idő, aztán már fő magától), szóval sokszor főzök ezt.
-
Currys ölesbab sütőtökkel Currys ölesbab sütőtökkel
Ez a curry nem olyan , mint más curry. Fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, és gyömbér olyan illatot és ízt ad az öles babnak, amilyet még soha nem látott...:) -
Tojásrántotta spontán újragondolva😀 Tojásrántotta spontán újragondolva😀
Azon gondolkodtam, mit reggelizzek.A fürjtojásom elfogyott, volt még 2 tyúktojás.No, ehhez hogyan iktassam be a tormát..., arra vágytam, s még ilyent soha nem csináltam. Szedtem elő mindent, ami a kezembe került....🤣Az eredmény hihetetlen lett! Egyik legfinomab rántottám a sok variációm közül!🙏húsmentes...
-
Csípős magyar marhalábszár pörkölt Csípős magyar marhalábszár pörkölt
Ez az étel marhalábszárból az úgy nevezett "móčingból" készül, mivel a hús nagyon inas és tele van kollagén anyagokkal, azért hoszab időt igényel a főzésre, a hús megpuhulására és ezek az anyagok természetesen besűrítik együtt a hagymával, amit 1:1 arányban kell hozzáadni, a végleges ínycsiklandó kiváló ízét adják a pörköltnek, a húst nem kell lehártyázni, mert az is szétfől. A fűszerezésből kizárólag csak a fűszerpaprika van használva, nyáron adok hozzá még friss zöld paprikát és paradicsomot, télen lecsót. Semmi esetre sem sűrítjük lisztel!!! Mi felénk igazi valódi magyar csípős gulyásnak nevezzük, nem gulyás levest értünk alatta, galuskával vagy kelt knédlivel tálaljuk. Ezt a receptet drága jó édesapámtól tanultam, a családban generációról generációra volt örökölve.
-
Mustáros sertéstarja pikáns túrómártással Mustáros sertéstarja pikáns túrómártással
Ezt az ételt egy vendéglőben ettem, próbáltam kitalálni, hogy készítik. Megcsináltam, aztán pár év múlva az étterem szakácsától sikerült megkérdeznem, hogy mit szól a verziómhoz. Majdnem tökéletesen lemásoltam, nagyon örültem neki.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)
Köszönöm a receptet!