Pan de Torrijas
Norđurland @Nordurland
#59.Primer paso para la elaboración de las torrijas, otra opción es comprar el pan ya preparado. Disculpad por la foto, pero me acordè cuando ya teníael pan cortado.
Pan de Torrijas
#59.Primer paso para la elaboración de las torrijas, otra opción es comprar el pan ya preparado. Disculpad por la foto, pero me acordè cuando ya teníael pan cortado.
Paso a paso
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Comenzamos mezclando la leche tibia con el azúcar. Disolvemos y añadimos la levadura seca, dejar reposar 5min para que la levadura comience a activarse.
- 2
Luego, en el mismo cuenco, añadimos la harina de fuerza, la sal y los 2 huevos ligeramente batidos y comenzamos a amasar durante unos 10 minutos. Recomendaria usar un robot de cocina para amasar o untarse las manos con aceite ya que la masa es muy pegajosa.
- 3
Al cabo de unos 10min de amasado incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos amasando durante unos 15 o 20 min más hasta que la masa se suelte y se vuelva elástica y fácil de manejar.
- 4
La pasamos a un cuenco enharinado o untado en aceite y tapamos con un film y colocamos en un lugar libre de corrientes de aire o bruscos cambios de temperatura. Dentro del horno o del microondas estarìa bien.
- 5
Dejamos levar entre 1 hora y media o 2 horas.
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Transcurrido ese tiempo, pasamos a una mesa enharinada y amasamos unos min para sacar el aire.
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Damos forma alargada, pintamos con el huevo batido y volvemos a cubrir con el film para volver a dejar levar entre 45 min y 1 hora.
- 8
Pasado el tiempo, volvemos a pintar con huevo y llevamos al horno precalentado a 180°C, calor arriba y abajo entre 25-30 min. Listo!!
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Nota; si se quiere usar para torrijas, este pan debe dejarse enfriar y cortarse en rodajas al menos 24h antes de la preparaciòn de las torrijas. También puede calentarse o tostarse en la tostadora para los desayunos ya que la textura y el sabor recuerda al pan brioche, muy rico con mantequilla y mermelada. Que les aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norđurland le encantará ver cómo quedó.
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Elena -
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