نوضع الزبد وملعقه واحده فلفل اسود وباودر الثوم في ورق الالمنيوم ونخلطه ونضعه لي المجمده حتى يجمد كلياً

نقطع شرائح الدجاج الى قطع متساويه ونغلفها بورق الطبخ النايلون ونطرقها خفيفاً بمطرقه

نقطع خليط الزبده الى شرائح متساويه ونغطي بها قطع الدجاج من جميع الجهات ونثبتها بشكل رول باعواد خشب

نخلط الماء والبيض في وعاء واحد. ونخلط الطحين وملعقه فلفل اسود والشبنت المجفف في وعاء اخر مع قليل من الملح

نغمس قطع الدجاج في وعاء الطحين ثم في وعاء البيض ثم اخيرا في البقصم ثم نضعها في صينيه وفي البراد لمدة نصف ساعه

نقلي الدجاح بالزيت وعلى نار هادئه ونقلب جميع الاطراف لمدة ٥ دقائق ثم نزينها ونقدمها بشرائح الحامض والمعدنوس