Σε λεκάνη κοσκινιζουμε το αλεύρι, ριχνουμε το λάδι, τό ξύδι το αλάτι,τη ζαχαρη και τον κουρκουμά, γιά υγεία αλλά και χρώμα, σειρά έχει τό νερό. Το Ρίχνουμε στο μείγμα.

Ζυμώνουμε το μίγμα αρκετά να γίνει λεία ζύμη και μαλάκιά. Χωρίζουμε την ζύμη σε 9μπαλάκια και αφήνουμε 1ωρα γιά ξεκούραση

Ανοίγουμε 9 φύλλα με παραδοσιακό τρόπο

Στρώνουμε στο ταψί, 5φυλλα λαδονοντας ενδιάμεσα το κάθε ένα. Κατόπιν στρώνουμε το τυρί που είναι σε φέτες.Σειρά έχει ο παστουρμάς στρωνεται και αυτός (σε φέτες). Κατόπιν βάζουμε την ντομάτα που είναι κομμένη σε ψιλές ροδέλες και απλώνουμε. Τέλος βάζουμε τό τυρί την φέτα τριμμένη.

Στρώνουμε τα 4φυλλα λαδονοντας ενδιάμεσα, και χαράζουμε την πίτα.

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, και βάζουμε την πίτα να ψηθεί για 1ωρα περίπου.