Cream Brulee ini merupakan hidangan penutup berasal dari Perancis. Memiliki isi berupa puding cream dan topping gula karamel...Hidangan ini sangat populer karena rasanya yang lezat dan pembuatannya yang simpel. Dan menu ini pun menjadi menu yang banyak digemari oleh mereka yang menyukai makanan manis.Seiring dengan berkembangnya dunia kuliner, semakin banyak varian resep Creme Brulee. Berikut merupakan kreasi saya sendiri Creme Brulee yang dapat kamu coba.

Masih ada sisa whipped cream dilemari es jd lahhh ini 😁

Ini butter cream yg rasany rich bgt menurut sy. Cocok banget buat isian macaron, sus, filling cake, dll. Klo utk kue spt sus butter di resep bisa diganti whipped cream dan disimpan di tempat dingin jadi tidak meleleh atau bisa jg pake butter tpi sdkt aja. Untuk butter cream jenis ini jika mau dibuat rasa lain selain vanilla cocok jika ditambah bahan tepung (cocoa powder, matcha powder, dll). Untuk resep di bawah sy tidak buat full butter karena mau dispuit hias juga. Jadi biar lebih tahan suhu ruang sy buat dgn campuran shortening dan butter 1:1

Ini enak bangt tekstur nya yg crunchy berpadu dengan ice cream 🤤Pastikan makan pas baru yah biar crunchy nya masih dapetDisini sy membuat bahan choux nya setengah resepNanti sy tetap sertakan resep asli nyaRecipe : chef yuda bustaraUntuk tips2 choux agar berhasil,bisa di liat resep mini choux With whipped cream

Ini cake triple chilled yg aku mix dengan resep cream brulee nya my sissy Genika yu😘, alhamdulillah hasilnya yummmy..tapi kata my lovely yika looh 😘😘 hehe... Tp yg jelas rasanya ga kalah sama dapur coklat 😁

Sala satu resep yang diajarkan senior waktu masih kerja di hotel dulu. Teksturnya yang lembut, rasanya yang kaya rempah, apa lagi dimakan bersama ice cream saat cuaca panas,, cucoooook bangeeeet....

German buttercream merupakan perpaduan dari pastry cream (vla) dan unsalted butter (softened). Enak, light, ga terlalu manis, lumer di mulut.Nama lainnya adalah Creme Mousseline. Selain utk topping/frosting, bisa juga utk filling di antara lapisan cake, atau isian tart (pie).Dulu malah waktu saya kuliah, pernah buat dari perpaduan french buttercream + pastry cream. Ribet, tapi rasanya lebih enak lagi.Cara membuatnya cukup mudah.. Kita buat dulu pastry cream/vla-nya, lalu ditambah unsalted butter yg sudah dipotong dadu, suhu ruang (lunak).Setelah jadi, jaga suhunya supaya tetap dingin (suhu kulkas) karena buttercream ini cenderung cepat leleh.Source : Joconde's Baking#Semangcook_CupcakekuSayang#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang

Cerita2 dikit soal salmon yuk.Salmon adalah bahan yang menyenangkan sekaligus menegangkan buat dimasak ^_^Karena, dengan salmon, less is more. Menyenangkan karena selain enak, bergizi, warnanya juga cantik banget. Menegangkan karena kita selalu pengen menegaskan rasa daging salmonnya sendiri yang lembut & meleleh di lidah, dan nggak overcook (terlalu matang).Kuncinya ada di kulit salmonnya. Kulit salmon akan "melindungi" dagingnya yg lembut dari paparan panas dalam proses memasak; dan lemak yang tersimpan di bawah kulit akan meleleh &merasuk ke dalam dagingnya. Tambah lagi, kulitnya ini juga mudah dilepas begitu selesai dimasak. Bisa digoreng kering untuk garnish, atau dikasih ke si Pus ato si Dogi buat tambahan gizi mereka. Win-win!Selain itu, saya lebih suka bagian punggung ketimbang bagian perut jika salmonnya memang untuk dimasak.Memang katanya, filet bagian perut lebih tinggi kandungan Omega 3 nya. Tapiii, jadi ga berguna juga karena:1. Omega 3 terurai jika terjadi kontak dengan panas dari proses memasak2. Karena bentuk filetnya tidak seragam *ada bagian cekung (tempat organ dalam si ikan), maka akan ada bagian yg lebih tipis. Bagian yg lebih tipis ini otomatis akan lebih cepat panas dibanding yg tebal. Selain menyusahkan proses memasak (sebelah sini blom mateng sebelah sana udah), kandungan Omega 3nya toh udah hilang juga.Selain untuk nigiri (makan mentah), bagian punggung selalu jadi favorit saya :)Selalu cari salmon yg ada kulitnya, atau pesan sehari sebelumnya di counter ikan langganan ^_^

Kami sekeluarga suka dengan kue ini, yg isinya bisa divariasikan dengan cream maupun buah.

Awalnya tuh aku mau bikin maju mundur bikn gak ya 🙄 trus kata akak @vitajaurina bikin aja gampang katanya🙄, ya udah aku nekat ini sih buatnya udah pasrah pokoknya karena aku pake bahan seadanya dan pake panci serbaguna bukan oven . Tapi Alhamdulillah sih bs kopong meskipun msh Absurd bgt . Makasih bude @herlinwulan atas ketersediaan waktunya dan ilmunya yg insyaallah akan menjadi ladang rejeki juga untuk bude dan keluarga 😘😘 aku buat dikit aja resepnya 👌🏻 mubasir klo sampe gak jdi tapi Alhamdulillah kata bude jadi @herlinwulan 🥳🥳#CookingCommunityClass_Eclair#Spatula3C_Herlin#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya

Upload tugas kuliah di semester lalu dengan tema choux paste atau biasa dikenal sebagai kue Sus. Choux sendiri ada beragam jenis dan pengembangan nya seperti churros, gateaux st. honore, croquembouche, cruller, swan choux, craquelin choux, gougere, religieuse, windbeutel, profiteroles, cream puff, sangga buwana, sus potong, sus roll, dsb.Disini saya tertarik untuk mencoba membuat kreasi eclair, dari yang basic biasanya di coating dengan dark chocolate melted. Saya buat versi eclair dengan topping berupa cream tiramisu dan di isi filling diplomat choco cream. Perpaduan keduanya super duper cocok dan seketika meleleh di dalam mulut karna tekstur si cream nya soft banget dan tingkat manis pas. Awalnya agak ketar ketir buat kulit Sus nya karna takut kempes setelah keluar dari oven, tapi ternyata hasilnya beneran kokoh. Ada beberapa orang yang menggunakan teknik permainan naik turun suhu, tetapi saya lebih yakin dengan cara yang di oven suhu stabil, tinggi, tetapi durasi panggang lebih singkat dan hasilnya bisa tetap kokoh (tips mengurangi kegagalan)Yuk cobain bikinn 😇#PejuangGoldenBatikApron#Week-7#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#Cocinar29.04.21

Bisa dinikmati barengan sama baby..cucok bgt dimakan buat sarapan dan yg pasti sangat kaya gizi krn semua lengkap dalam satu menu ^_^