核桃巧克力布朗尼(電鍋料理)

Ann甜點
Ann甜點 @cook_12393623

新手零失敗!免烤箱,用大同電鍋也能做出甜點店等級的美味布朗尼。

核桃巧克力布朗尼(電鍋料理)

新手零失敗!免烤箱,用大同電鍋也能做出甜點店等級的美味布朗尼。

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預備食材

40分鐘
2人份
  1. 苦甜巧克力(64%) 140 g
  2. 無鹽奶油 120 g
  3. 低筋麵粉(未過篩的重量) 60 g
  4. 精製二砂糖 60 g
  5. 無調味核桃 10 粒
  6. 全蛋 2 顆

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    準備好食材。

  2. 2

    先將奶油放室溫退冰、切塊,倒入砂糖。

  3. 3

    將麵粉過篩,備用。

  4. 4

    打發雞蛋(我是用電動打蛋機),將打發好的蛋液、已過篩的麵粉,倒進步驟2,並攪拌至看不見麵粉粒、泥狀且有點黏稠的程度。

  5. 5

    將巧克力隔水加熱,倒進步驟4,再加入核桃攪拌均勻。

  6. 6

    事先在鐵質鍋具(或蛋糕摸具)內抹上奶油,以便成品脫模,將攪拌好的布朗尼麵糰倒入模具,並用湯匙整理表面。

  7. 7

    電鍋內放入蒸架,外鍋放一量杯的水,將布朗尼麵糰放入大同電鍋,蒸至電鍋按鈕跳起來(約10-15分鐘),跳起來後再燜10分鐘。

  8. 8

    燜好後,可用筷子插入麵糰,測試是否已蒸至不沾黏的程度。

  9. 9

    最後,可在布朗尼表面灑上過篩麵粉,讓成品更美觀。

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