料理步驟
- 1
準備好食材。
- 2
先將奶油放室溫退冰、切塊,倒入砂糖。
- 3
將麵粉過篩,備用。
- 4
打發雞蛋(我是用電動打蛋機),將打發好的蛋液、已過篩的麵粉,倒進步驟2,並攪拌至看不見麵粉粒、泥狀且有點黏稠的程度。
- 5
將巧克力隔水加熱,倒進步驟4,再加入核桃攪拌均勻。
- 6
事先在鐵質鍋具(或蛋糕摸具)內抹上奶油,以便成品脫模,將攪拌好的布朗尼麵糰倒入模具,並用湯匙整理表面。
- 7
電鍋內放入蒸架,外鍋放一量杯的水,將布朗尼麵糰放入大同電鍋,蒸至電鍋按鈕跳起來(約10-15分鐘),跳起來後再燜10分鐘。
- 8
燜好後,可用筷子插入麵糰,測試是否已蒸至不沾黏的程度。
- 9
最後,可在布朗尼表面灑上過篩麵粉,讓成品更美觀。
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