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Ingredientes

2 comensales
  1. 1pimiento
  2. 1tomate de pera
  3. 1 trozopuerro
  4. 1 manojoespárragos
  5. 250 grgambas
  6. Sal pimienta aceite de oliva virgen extra
  7. 1huevo

Paso a paso

  1. 1

    Se trocea el pimiento, puerro y se echa en una cazuela mediana con un buen chorreón de aceite

  2. 2

    Una vez pochado lo anterior se pela el tomate y se le añade

  3. 3

    Se deja refreír todo y pasado unos minutos se echan los espárragos y se deja rehogar mientras pelamos las gambas

  4. 4

    Pelamos las gambas y reservamos, las cáscaras se echan en un cazo con medio litro de agua, hierve un poco y ese agua la utilizamos para terminar la sopa

  5. 5

    Una vez que probemos los espárragos y estén medio tiernos rectificamos de sal y pimienta, añadimos las gambas y el huevo batido

  6. 6

    Lo movemos un poco y cuando el huevo esté echo apagamos y a comer!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Mis Recetillas (Fernando Estudillo)
Algeciras (Cádiz)
Me tenéis en Instagram = @misrecetillasPues un simple aprendiz de la vida y aprendiz de una pasión que es la cocina y lo mejor compartir con todos ustedes 👨‍🍳
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