اولا نقشر الباذنجان ونقسمه بالطول فقط ونحتفظ بالقشر

نقلي الباذنجان بزيت حامي

نضع قشور الباذنجان بارض الطنجرة (لاتكون عميقة)ثم البندورة شرايح ثم نصف الباتنجان على احراف الطنجرة والقليل بالوسط

نضع الرز المنقوع ساعة والمغسول جيدا مع الماء والبهار

نغطي الطنجرة جيدا ونخفض النار بعد الغليان الى ان تنضج

وتقلب على صحن التقديم وتزين باللحمة

وصحة والف هنااا للجميع