نقوم بتقشير و تقطيع الأڤوكادو و هرسه باستخدام شوكة, حتى يصبح ليناً. و نضيف له الليمون و الملح.

نضع الزبدة في مقلاة على النار لتذوب و نحمص قطع التوست من الجانبين؛ لكل شريحة توست ملعقة زبدة.

نقوم بتوزيع الأڤوكادو على شرائح التوست بالتساوي.

في قدر عميق, نضع ماء على النار حتى يسخن و لكن لا يصل للغليان, حتى نرى فقاقيع صغيرة و نضيف الخل للماء.

نقوم بكسر البيضة مع مراعاة عدم فتح الصفار و نضع البيض في الماء بهدوء, مع مراعاة عدم التصاق بيضة بأخرى.

نتركها على النار لمدة دقيقة واحدة و بعد انتهاء الدقيقة نطفىء النار. و نقوم بتغطية القدر و تركه مغطى لمدة ٥ دقائق.

نرفع البيض كل واحدة على حدى باستخدام مغرفة شبكية كاللتي تستخدم لرفع البطاطا المقلية, حتى لا يبقى ماء على البيض. و نضع على كل شريحة توست بيضة واحدة.

يمكن اضافة بعض الملح للبيض و قليل من البابريكا للتزيين.

بالعافية. 🌹