Lemon Pie en copas
Una forma muy elegante de presentar el lemon pie, es ideal para reuniones , cumpleaños, casamientos .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Moler las galletitas, incorporar la manteca derretida y mezclar bien, Reservar.
- 2
Crema de limón : Mezclar todos los ingredientes del relleno en una cacerolita y cocinar hasta que espese siempre revolviendo con cuchara de madera en fuego suave, cuando ya espesó, retirar colocar en un bol tapar tocando la superficie con film, llevar a que se enfríe bien en la heladera. La puse en manga pastelera por practicidad.
- 3
Merengue: poner a batir laa claras, hacer un almíbar con el azúcar cubierto por el agua y, cuando llegue a punto bolita blanda, volcarlo en forma de hilo sobre las claras. Seguir batiendo hasta que el bol de la batidora quede frío.
- 4
Ir intercalando en las copas (con esta cantidad salen 4 grades más o menos, para mayor cantidad se puede hacer en shot) capas de galletitas y de crema, y al final decorar con el merengue
- 5
Tips: Probar el punto del almíbar poniendo una cucharadita del mismo en un recipiente con agua fría con hielo, tomar con los dedos, y luego formar una bolita, ya está listo (si se tiene termómetro tienen que medir 118°).
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