عجينة قطايف

تخلط جميع المكونات الناشفة في وعاء عميق بعدها نضيف الماء وتخلط جيدا بواسطة المشبك اليدوي أو بالخلاط في حال وجود تكتلات ،

تترك العجينة حوالي نصف ساعة حتى ترتاح قليلا و نحركها جيدا بالمشبك اليدوي حتى يخرج منها الهواء و نباشر بالعمل بها ، شكل العجينة يكون مثل اللبن الرائب ، عند عملية صب العجين في المقلاة نلاحظ ان كان المزيج سميك نضيف الماء حتى نحصل على السماكة المطلوبة ،