สูตรนี้เป็นสูตรน้ำพริกของทางภาคเหนือ ทำจากกระดี่แห้งมาย่างไฟให้หอม + พริกแห้งที่ย่างไฟเหมือนกัน กลิ่นจะหอม อร่อย ทานคู่กับผักต้ม เนื้อย่าง หมูย่าง ปิ้ง ทอด ผักกาดดอง ก็เข้ากันครับผม ยิ่งข้าวเหนียวนึ่งใหม่ๆ นุ่มๆ มีมะกอกสุกใส่ไปด้วย .... ไม่มีคำบรรยายครับผม 🥰🥰

เมนูโปรด...~ปลานึ่ง ผักนึ่ง จิ้มแจ่วมะเขือเทศใส่มะกอก~ แจ่วมะเขือเทศฝีมือแม่นั้นแซ่บอร่อยล้ำเรอสสสเกินใคร...ในปฐพี..เราก็ทำได้แซ่บหลายถึงแม้จะเทียบที่แม่ทำไม่ได้...

น้ำพริกปลาร้า... เป็นน้ำพริกที่ถือว่าเป็นน้ำพริกยอดนิยมอันดับต้นๆ เลยก็ว่าได้ ด้วยรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสามารถทานคุ่กับผักกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวได้ลงตัว.. วันนี้เราเลยมาลองทำกัน...พร้อมแล้ว..ลุย....

เมนูโปรดของครอบครัว

อีกไอเดียนำเสนอน้ำพริกถ้วยเก่ามาเล่าใหม่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูยอดฮิตอาหารกัมพูชา 🇰🇭 Cambodian cheese omelette ภาษาแขมร์เรียกว่า Prahok Chamhoy บ้างก็เรียก Pong tia Trei Bhoma ปงเตีย(ไข่) ไตรบ่อมา /ประฮก แปลว่าปลาร้า ต่างชาติจะเรียกแบบหยอกๆว่า Cambodian cheese เหม็นแต่หอม เมนูนี้จะเอาหมูสับติดมัน/สามชั้นมาผสมกับปลาร้า ต้นหอม กระเทียม หอมแดง ไข่ บางครั้งใส่พริกด้วยแล้วเจียวหรือนึ่ง ชอบทานแบบนึ่งมากกว่า เป็นเมนูสมัยทำงานที่กัมพูชาexpat เกือบทุกคนตอนแรกยี้ตอนหลังรักมาก แม่บ้านทำได้อร่อยและสะอาด ภาพจำที่แม่บ้านที่บริษัททำให้ทานคือเค้านึ่งในพิมพ์กลมแล้วตัดแปดชิ้นเหมือนเค้กจัดเสิร์ฟกับผักสด ดูคล้ายชีสจริงแต่เครื่องเคียงมาแบบน้ำพริก 😳#zerowastekitchen #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา #leftovermakeover#upcyclerecipe#zerowaste#conciouscooking#ไอเดียช่วยเพื่อน

ตั้งแต่จำความได้ก็เห็นปลาร้าเป็นอาหารที่อยู่คู่สำรับกับข้าวมาตลอด แม่จะทำปลาร้าไว้กินเองไม่เคยซื้อกินเลย

เป็นเมนู upcycle น้ำพริกถ้วยเก่าค่ะ หยิบมาผัดกับผักปลอดสาร ที่ปลูกง่ายและแทบไม่ต้องการการดูแลใดๆ เลย ได้แก่ เชียงดา และไชยาผักเชียงดาจะมีกลิ่นเฉพาะตัวถ้าทานดิบ แต่มาผัดกับพริกปลาร้าเหมาะมากผัดแล้วไม่มีกลิ่น เนื้อสัมผัสดีนิ่มอร่อยทานง่าย ชาวบ้านทางเหนือยังนิยมกินผักเชียงดาหน้าร้อน เพื่อช่วยลดความร้อนในร่างกายอีกด้วย เหมาะมากกับเมนูเผ็ดๆ ที่ช่วยเจริญอาหารในหน้าร้อนแบบนี้ ชวนให้ทำทาน #หยุดยาวเข้าครัว #zerowastekitchen #useeverypart #leftover #upcycle #leftovermakeover#upcyclerecipe#zerowaste#conciouscooking

#เลือกทำกินเอง ทานคลีนกันอย่างต่อเนื่องค่ะ #ปรุงน้อยอยู่นาน ปรุงเหลือแค่พริกไทยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ใครสะดวกปรุงแบบไหนก็ได้นะคะ อาจจะทานกับซอสสูตรเด็ดที่ชอบก็ได้เหมือนกัน 🥕🌶🥰🧑‍🍳

https://www.facebook.com/uptocook