قريوش الوردة الجزائري

في صحن نضع الفرينة وزبدة بيضة ملح فاني و خل و خميرة ملح و نجمع بماء و ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة جيدة لا طرية و صلبة نقسم الي 3او 4 كويرات نتركها ترتاح لساعات ثم نحلها بالحلال ونرش عليها الميزينة جيدا ثم نطوي على اربعة و نحلها طوليا

نقطع بالجرارة مستطيلات طول 22 سم و العرض10سم ثم نقطع داخل 7 خطوط بدون وصول للحواف

ثم نطوي المستطيل على اثنين مثل في صورة

ثم نطويه على اربعة مثل الصورة

ثم نضع اصبعين من اليد من الجهة ثم نقلب الشريط فوق الاصابع

ثم نضع الاصبعين ونقلب الشريط ايضا فوق الاصابع للجهة الاخرى و يمكن ان نزيد له لفة قبل الغلق

ثم ندهن الحواف ببياض البيض و و نضغط عليهم كيما في صورة لكي يتمسك و مينحلش

نضعهم على الطاولة و نغطهم ببلاستيك لكي لا ينشفو و يتفتتو

نضع مقلاة عميقة او طنجرة و نفرغ زيت بكمية كبيرة نتركه حتى يسخن ثم ناخذ صفاية او علبة سردين فارغة مغسولة نضع حبة القريوش داخلها لكي لا تنحل و تمسك الشكل

نضعها داخل زيت الساخن و نرمي فوقها زيت لكي تنتفخ و لمى تنتفخ نقلبها في زيت و ننزع الصفاية او العلبة و نتركها تطهى مع رمي الزيت و كل حبة نعمل نفس الطريقة و هكذ حتى نكمل الكمية

بعد طهى نضعه في الكسكاس لكي يقطر من زيت و نتركه يبرد تماما لكي نعسيله

القريوش يكون بارد و نسخن العسل ثم نغطس القريوش في العسل و يزين بجلجلان