طاجين حلو جزائري

#يوميات_رمضان رمضان كريم للجميع هذا الطبق الجزائري الجميل والحلو نعملوه في اول أيام رمضان باش يكون رمضان حلو علينا وعلى كل الناس وعنده طرق عديدة في تحضيره لكن انا هذا المرة عملته بلمسة جديدة بشكل راقي مناسب للأفراح والمناسبات لمزيد من التفاصيل الوصفة عملتها فيديو في قناة اكسترا بنين https://youtu.be/QoJ1XddDXKA

#يوميات_رمضانطبق معروف في بلاد المغرب العربي (ليبيا، تونس ، الجزائر، المغرب)، والمشهورة بطعمه اللذيذ، وسمي بالطاجين الحلو نظراً لاستخدام الفواكه فيه وتحديداً العنب الحلو المجفف ، وهناك انواع كثيرة منها ماهو باللحم او بدونه كما في هذه الوصفة وكل واحد وطريقته لطبخه فقد أردت ان أقدمه بطريقة مختلفة

وصفة من الحلويات المميّزة التي اشتهرت في لبنان قديمًا بإسم 'عثملّيّة'، وهي اللفظ العامّي القديم لكلمة 'عثمانيّة'، نسبةً لكون هذه الوصفة تعود إلى أصل تركيّ قديم. (في البعض من الدول الأخرى قد يسمّونها بالكنافة العثمانية).

وصفة تقليدية من اشهر أطباق الشرق الجزائري كتييير طيب ولذيذ عادة يقدموه في الاعراس والمناسبات واكيد لا يخلو من المائدة الرمضانية، انا اليوم غيرت شوي بالوصفة وعملتو بطريقتي الخاصة بدون دجاج وأضفت له سر من اسرار ماما في الطبخ هو الموتارد (خردل) رح تستغربو شوي ولكن هذا المكون صدقوني يعطي طعم ولون راااااائع وانا دائماً استخدمه في الصلصات والمرق البيضاء

#كوكبادي_وافتخر في زمن الكورونا طلعت الابداعات والابتكرات😄😄لا لأكل برا

وصفة كتييييير سهلة خفيفة وسريعة التحضير اما الطعم يممممميي😋 هي من اشهر الكيكات في الجزائر حيث لا تخلو المائدة الجزائرية منها خاصة مع قهوة العصر (المساء)

#ابدع_واقتصديعتبر السمك من اهم المأكولات المفيدة جدا لجسم الإنسان.ويعتبر السردين البزري من ارخص انواع السمك خصوصا في هذه الازمة الاقتصادية الصعبة التي نمر بها.فكيلو من السردين البزري مع طبق سلطة وبطاطا كافي ليكون وجبة كاملة مشبعة لافراد عائلتك.

من ألذ الوصفات التي تقدم في المواسم الدينية و الضيافات العربية ، غنية بالنكهة و الفوائد

#شوربات_رمضان شوربة الفريك من أشهر الاطباق في الجزائر التي لا تخلو من المائدة الرمضانية ، لها مذاق رائع خاصة في طنجرة الفخار تنعمل باللحم أو بالدجاج

يعتبر البوراك من أشهر المقبلات في الجزائر خاصة في شهر رمضان الكريم حيث يحتوي على العديد من الحشوات ، وورق البوراك أو الديول أو الخطفة أو الملسوقة هو ورق خفيف جدا شفاف و دائري ويمكن استبداله بسبرينغ رول اذا لم يتوفر

يعتير المنسف من الاكلات التقليدية في المناسبات والأعياد.#الشيف_الذهبي #عيد_الاضحى #المنسف #وصفاتي

ورق العنب، من الأكلات المشهورة والمفضلة عند الناس بشكل عام، وهي أكلة معروفة في الوطن العربي ، وهي الآن تحضر بالعديد من الطرق، ومعروفة بالعديد من الأسماء أيضاً مثل: ورق الدوالي المعروفة في الأردن، وفلسطين، و"اليبرأ"، في سوريا، ولبنان، والدولمة، في العراق، والسارما في البلقان.

تعتبر وجبة الملوخية من أشهر الوجبات لدى الدول العربية بشكل عام، حيث إن طريقتها في التحضير تختلف من دولة لأخرى، ولهذا سنقدم لكم طبق ملوخية بالدجاج

#تجهيزات_رمضان 🌙🌉 🌘 🌝 🌛 يعد المعروك من المعجنات الرئيسية اللذيذة ذات المذاق الحلو ويكثُر تناولها في شهر رمضان المبارك وخاصة على مائدة السحور، لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، لذلك أصبحت من الأكلات المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي. تتعدد أنواع المعروك فمنه ما هو محشو بالتمر، ومنه محشو بجوز الهند ومنه ما هو محشو بالزبيب كتيير طيب بنصحكن تجربووووها 👌 💯 اللهم بلغنا رمضان لا فاقدين ولا مفقودين 🙏🙏

#المريول_العالمي #كعك_العيد #طحين #يانسون #تمر #كعك_بالتمر استخدمت نوعين من اليانسون في هذه الوصفة اليانسون النجمة و بذور اليانسونمن أطيب أنواع الحلويات الشرقية هي الكعك بالتمر ،وصفة تراثية لبنانية قديمة و مش بس وقت الاعياد بنحضرها ، دائما لازم موجودة بالبيت خصوصا في فصل الشتاء

#حلويات_عائلتي 💝💝💝💝💝💝تُعتبرُ البقلاوة من الحلويّات التي يفضّل تناولها الناس بشكل كبير، والتي يمكن تقديمُها في العديد من المناسبات، مثل: الحفلات وحفلات النجاح، والعزائم العائليّة، وغيرها الكثير، كما أنّها تختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر بسببِ اختلاف التقاليد، وسأقدّم لكم طريقةَ عمل البقلاوة في المنزل 😍😍😍😍😍

القاورمامن انواع المونة التي يتم تحضيرها في فصل الصيف و تخزينها لفصل الشتاء،،حيث ان اكثر الاشخاص الذين يعدون هذا النوع من المونة هم الذين يسكنون في المناطق الجبلية حيث تقطع الطرقات بالثلوج لفترات طويلة لذلك تعتبر القاورما من اهم انواع المونة.يتم استهلاكها من خلال اضافتها للعديد من الاطباق كما انها لذيذة جداً مع البيض المقلي او الكشك او الحمص بطحينة و العديد من الاطباق الاخرى.كيفية تحضيرها:كمية من الدهن(دهن الغنم او الليّة)كمية مساوية من اللحم المفروم ناعم او خشن حسب الرغبة(مثلاً اذا استخدمنا كيلو من اللحم يجب ان نستخدم كيلو من الدهن)ملح(يجب ان يكون الملح ظاهر وذلك لحماية القاورما من التلف،كما اننا لا نضيف ملح للطبق الذي نعده مع القاورما)بهارات(كمون،قرفة،بهار اسود،فلفل احمر،)ممكن الاستغناء عن البهارات.نضع الدهن المقطع على نار خفيفة ليذوب و يتحمر قليلاً نضيف اللحم المفروم و نحرك لينضج اللحم ثم نضيف الملح والبهارات،،يجب ان نترك الخليط على نار هادئة لنتاكد من نضج اللحم و تبخّر كل الماء الزائد،،لا يجب ان يبقى الا كمية الدهن.(اذا بقي من ماء اللحم تفسد القاورما.نترك القاورما تبرد جيداً و نضعها في وعاء زجاج او فخار حسب المتوفر و توضع في البراد او خارجه لا مشكلة لان القاورما محمية من التلف بالدهن الذي يغلفها و الملح.نحتفظ بها لاوقات الحاجة،،و يجب استهلاكها بشكل خفيف وذلك بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الدهون.

الكسرة هي نوع من انواع الخبز وتعد من أشهر المخبوزات في الجزائر ، تقريبا تتناولها العائلات يوميا خاصة في شهر رمضان الفضيل ،تتميز بطعمها اللذيذ وريحتها الطيبةولها نوعان كسرة مطلوع و كسرة رخساس عادةتقدم مع الشوربات او مع التمر واللبن 🥛

اللحم من أهم مكونات المائدة على العموم، ويوجد عدد لانهائي من وصفات إعداد اللحم، لكن هذه الطريقة ربما تكون واحدة من أفضلها، لانخفاض كمية الحريرات فِيهَا فهي في حالة استخدام لحم العجل لاتزيد كمية الحريرات في كل مائة غرام عن ١١٧ حريرة بينما قد تبلغ في حال استخدام لحم الضأن مايعادل ١٣٤ حريرة، إضافةً إلى كون هذه الوجبة لذيذة النكهة بشكل يعجز عنه الوصف!.....

من أكلاتي المفضّلة وكنت حبّ آكلها مع أمّي ومع بصل هههههه. لازم ذكّرها تعملها لمّا زورها ولو بسيطة.. ما في أحلى من البساطة!!

#صدقة_جارية#مفتة #مفتقة_بيروتيةهذه الاكلة كانت حبيبة قلبي أنا و صغيرة . انتظر ماما تجتمع هيي وجاراتها ليحضروها. اكلة بتحب الجمعات الحلوة والصداقة. كانت تكلفتها في السابق شيء لا يذكر.اما الآن صدقا أصبحت افخر وصفة حلو بظل الظروف الصعبة بلبنان.💔خطرت على بالي فكرة انزل اسحب قرض من البنك كرمال جيب صنوبر حتى أعملها 😂😂😂😂اضحكوا ما في متل الضحك دوا للقلب والروح😍أصول الوصفة هذه الصنوبر...ولكن ليس متوفر لدي ولا افكر بشرائه حتى😂😂😂😂

#لمتنا_سوى_حلوة #هريسة #نمورةمن الحلويات اللبنانية التي ولا ممكن يمرق رمضان وما نعملها، حلو شرقي بتختلف تسميته من بلد لا بلد و بتختلف مكوناته ولكن بيبقى اساس هيدا الطبق السميد و السمنة و كل الباقي حسب عادات البلدان ، بلبنان بنسميها نمورة بالشام بسموها هريسة بدول المغرب العربي بسموها شامية ....

#جددت_وصفتي #اطبخيها_لا_ترميها#كعكة_عصرونية #كعك #معجناتهذه المرة حضرت هذه الكعكة بمصل اللبن الذي يجب ان لا نرميه ابدا استغنيت عن اضافة الحليب او الماء او الزبادي . جمعت وصفة متجددة مع وصفة المكون الاساسي فيها ترميه معظم السيدات .💐💐كعكة العصرونية كعكة مشهورة جدا بلبنان بلشت بداياتها بالمناطق الجبلية المرتفعة وكانت العالم تشتريها سناك وتسالي بمشوارهن الطويل من الجبل الى العاصمة بيروت.كما وكانت أيضا مشهورة جدا على الساحل على شط البحر خاصة الروشة والمنارة وطول الخط البحري من الجنوب الى الشمال. اما الآن اصبحت متوفرة بكثرة في كل المناطقحكاياتها حلوة كتير بتذكرني بأيام خطبتي الحلوة وبمشاوير الطفولة مع اهلي من بعلبك الى بيروت 💐ولما كنا نتتظر بائع الكعك نحنا وزغار على كورنيش الروشة ينادي 📯كعك كعك🏃🎢🎡📯الله شو حلوة الطفولة وايامها😍

تعرف بالخضار المسلوقة للحميات الغذائية و الدايت و للمرضى الذين يعانون من السكري و الضغط و أمراض القلب.تحتوي خضار السوتيه على العديد من المواد و العناصر الغذائية المهمة للجسم حيث أنه عندما يتم تناول الخضار مسلوقة فهي تحتفظ بكامل عناصرها الغذائية دون أن تخسر القيمة الغذائية لها أثناء طبخها بالزيت و عند وضعها على النار لوقت طويل، و لما تحتويه خضار السوتيه من فوائد غذائية عالية القيمةو يعبر طبق الخضار السوتيه من أفخم و أجمل الاطباق الجانبية التي تقدم على الموائد حيث أنه مكمل رائع للطبق الرئيسي خاصة اذا كان طبق من اللحم أو الدجاج المشوي او المشاوي المشكله و بيعتبر طبق غني جدا بالعناصر الغذائية و الفايتمينات و الالياف التي تعمل على الإشباع السريع و بالتالي طبق رائع جدا لمتبعي الحمية للبدء به قبل الدخول في الطبق الرئيسي (و عن تجربة باكل منو و لما اجي آكل من الطبق الرئيسي بكون خلاص قربت اشبع ... بوصي بيو بشدة لناس الريجيم)و لا ننسى انه طبق مفيد جدا للأطفال فهو ذو نكهة رائعة و يمنع الامساك نسبة لانه طبق غني جدا بالألياف و مناسب لتناوله من قبل الأطفال من عمر التسعة أشهر و انا شخصيا بهرس البطاطس و الكوسا و بديها لأولادي و الحمد لله عمرهم ما شكوا من إمساك و كمان صحتهم كويسة و مشبع جدا و سريع التحضير

القشطة تعتبر من اطيب انواع الحلويات التي يمكننا ان نتناولها مع عسل او بدونه او مع سلطة الفاكهة،،كما انها تدخل في تركيبة العديد من الوصفات و خاصة الحلو العربي مثل العثملية والقطايف او حلاوة الجبن او زنود الست والمعمول مد و السمبوسك بالقشطة وغيرها الكثيررر.وغالباً ما يتعرض البعض للتسمم بسبب بعض الحلويات التي تحتوي على القشطة لانها سريعة التلف و لا تتحمل الحرارة،،لذلك انا استغنيت نهائياً منذ مدة طويلة عن استهلاك الحلويات والماكولات الجاهزة،،و احضرها في البيت،رغم انها لا تكون احياناً بنفس شكل الجاهزة ولكنها صحية و آمنة على صحة اطفالي وعائلتي..طريقة تحضيرها في المنزل بسيطة وعلى مرحلتينولا تحتاج الكثير من المواد..هيا بنا نحضرها😉😉

#العاب_كوكباد_2024

#يوميات_رمضان لا تخلو مائدة الجزائريين في شهر رمضان المبارك من طاجين الحلو وربي يحلي أيامنا إنشاء الله ويرفع علينا هذا الوباء

#طاجين_حلوطاجين الحلو من الأطباق المتعارف عليها في بلاد المغرب العربي (الجزائر ،تونس، ليبيا، المغرب)، والمشهورة بطعمها اللذيذ، إلى جانب طريقة تحضير طاجين الحلو المتّسمة بالسهولة وتواجد مكوناتها في جميع الأسواق، وسمي بالطاجين الحلو نظراً لاستخدام الفواكه فيه وتحديداً العنب الحلو المجفّف.، وتقدّم طريقة إعداد طاجين الحلو باللحم، وطاجين الحلو بالدجاج

#الأكلات_الجزائرية 🇩🇿#جزائرية#بركة_رمضان#أطباق_رمضانية#فال_رمضان 🌹 بسم الله بديت وعالنبي صليت 🌹ولكل قروب #حراير_الجزائر 🌹هذا الفال نويت 🌹يا محلا السهرة و قدامي الحباب 🌸 ويا محلا ذيك القعدة اللي فالدنيا ما تنصاب 🌸 ويا محلا معاهم ذيك البسمة اللي تترسم مهما كانت اسباب 🌸 ويا محلا ذيك الفرحة اللي داوي القلوب من العذاب

#امي_جنتي