تقطع البطاطا صوابع، ثم توضع في وعاء ويضاف اليها الماء، الخل وملح حسب الرغبة، وتنقع.

يسخن الزيت فى مقلاة على النار، ثم توضع البطاطا بعد تصفيتها من ماء النقع وتترك في الزيت مع التقليب لتنضج نصف استواء.

تصفى جيداً من الزيت وتوضع فى الفريزر.

عند الحاجة لتحضير البطاطا المقرمشة، تخرج البطاطا من الفريزر، ثم تُقلى في الزيت مرة ثانية الى أن تنضج، تصفى ويرش على الوجه الملح والفلفل الأسود، وبالهنا والشفا.