تقشر البطاطا، تغسل بالماء جيداً، تقطع إلى مكعبات متساوية الحجم، تغسل مرة ثانية بالماء.

تنظف الفليفلة من البذور ثم تقطع إلى مكعبات وتخلط مع مكعبات البطاطا،توضع جميعها في قدر محكم الإغلاق.

يقشر الثوم ويهرس جيداً، تضاف نصف كميته إلى قدر البطاطا والفليفلة. تضاف الشطة، الملح، الكمون والزيت، يقلبوا جيداً.

يوضع القدر على النار، يغلق جيداً لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر ولسرعة نضوج جميع المكونات على البخار.

تضاف الكمية المتبقية من الثوم على القدر، تترك لمدة 5 دقائق أخرى على النار.

تسكب البطاطس بالكمون والثوم في طبق التقديم، تزين بالبقدونس.