يرص البسكويت بعد خلطه بالزبدة والقرفة في قاع صينية تشيز كيك، يراعى رصه ورفعه من الجوانب ثم يدخل الفريزر لمدة خمس دقائق .

تخلط الجبنة، اللبنة والسكر في مضرب الكيك حتى تمتزج جيداً .

يضاف البيض بالتدريج، الفانيليا وبشر الليمون، تمزج حتى يصبح المزيج كريماً.

يسكب برفق على البسكويت، تغطى الصينية من الخارج ومن جوانبها بالقصدير للحيلولة دون دخول الماء إليها ومن الأعلى كذلك حتى لا تحمر.

توضع في حمام مائي في فرن حرارته 350

لمدة خمس وأربعين دقيقة .

تخرج من الفرن، تبقى نصف ساعة في الحمام المائي ثم تبرد في الثلاجة لمدة أربع ساعات إلى ست ساعات .

تغطى بالباي فيلينج المبرد .