تقطع الخضار وتغسل الدجاجه وتجفف ويقطع البصل والثوم وجميع المقادير

يفرك البصل بالملح والفلفل الاسود والروز ماري والريحان والليمون والثوم والزبده فرك جيداً وتدهن به الدجاجه من جميع الجهات ويقلب باقي الخليط بالخضار

توضع الدجاجه في كيس حراري للفرن وتغلق ويوضع قليل من الماء تحت الكيس لمنع التصاقها وتثقب ثقبين وتترك لمدة نصف ساعه بالثلاجه وبعدها تخرج وتوضع بالفرن لمدة ساعه