كيكة الفراولة

لعمل الكيك، يخفق بالمضرب الكهربائي بسرعه عاليه البيض مع السكر والفانليا إلى أن يبيض المقدار ويتضاعف حجمه.

يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب بملعقة خشب بخفة شديدة حتى يتجانس المقدار.

تخبز الكيكة في فرن متوسط الحراره سبق اشعاله بعشر دقائق، يخبز لمده 15 دقيقه او حتى تحمر و تنضج.

لعمل كريمة الزبدة، يرفع السكر مع الماء على النار حتى يعقد السكر تماماً ويصفر لونه قليلاً.

يخفق صفار البيض مع الفانليا إلى أن يبيض لونه بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، يضاف السكر المعقود على البيض بحرص شديد وعلى سرعه عاليه و بحركه سريعة ثم يبطئ المضرب على سرعة بطيئة ويخفق الى ان يبرد تماماً.

تضاف الزبدة ملعقة تلو الاخرى مع الخفق البطئ الى ان ينتهي مقدار الزبدة، توضع بالبراد لمدة 3 ساعات على الاقل قبل الاستخدام.

لعمل الشيرة، يضاف السكر، الماء مع ملعقة فانليا صغيره، توضع على النار الى ان يغلي المقدار لمده 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

تقسم الكيكه الى طبقتين، تسقى بالشراب المعد ( الشيره).

توضع طبقه من الكيك على صحن التقديم، يدهن نصف كمية الكريمة قد سبق خروجها من البراد قبل استخدامها بنصف ساعة.

تغطى الكيكة بالطبقة الثانية وتدهن بما تبقى من الكريمه بالتساوي ونبقي جزء منها لتزيين حافة الكيكة حسب الرغبة.

تزين جوانب الكيكه باللوز المحمص، ترص حبات الفراوله بشكل دائري فوق سطح الكيك وتدهن بالجلاتين الشفاف.