طريقة عمل الزربيان الحضرموت

وفاء الهاشمي
وفاء الهاشمي @cook_4116913
الدنمارك

طريقة عمل الزربيان الحضرموت

59 كوكباديين ينوون تحضير هذه الوصفة
تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
شارك

المكوّنات

0 دقيقة
  1. 2 كوبأرز
  2. 1/2 دجاجة، او لحم حسب الرغبة
  3. 4 فصثوم
  4. 1 بصلة وسط
  5. 2 بطاطا
  6. 2 ملعقة كبيرةصلصة الطماطم، او حبتين كبيرتين من الطماطم الطازجة المعصورة
  7. كركم القليل منه
  8. 4 ملعقة كبيرةزيت
  9. 1/2 ملعقة صغيرهكمون
  10. 2 حب هيل
  11. 3 قرنفل
  12. فلفل أسود حب
  13. 1 ملعقة صغيرهكزبرة جافة
  14. 1 عيدان قرفة

الخطوات

0 دقيقة
  1. 1

    نغلي اللحم او الدجاج في كمية من الماء مضاف اليها فصين هيل وبصلة صغيرة كاملة وقليلا من الفلفل الاسود المطحون، نتركه على النار الى ان يقترب من النضج.

  2. 2

    تقطع البصلة قطع صغيرة وتوضع مع الزيت في قدر على النار ونحرك البصل حتى يصفر لونه نضيف الثوم المفروم وبعد تحريكه عدة مرات نضع اللحم او الدجاج المغلي والبهارات جميعها .

  3. 3

    نضع البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها قطع مناسبة، نغطي القدر ونستمر في التقليب كل دقيقتين تقريباً

  4. 4

    بعد حوالي عشر دقائق نضع الطماطم الطازجة المعصورة على محتويات القدر سائلة.

  5. 5

    نضيف الملح ونحرك محتويات القدر ثم نغطيه ونتركه حتى تجف الطماطم نطفئ النار ونترك القدر جانباً.

  6. 6

    نغسل الارز بعد تنقيتـــــــه ونضعه في قدر، نضيف على الارز مقدار من الماء او المرق بمعدل كوبيــن

  7. 7

    لكل كوب ارز ونضيف له حبتين هيل ( حبهان ) و قليل من حبات الفلفــــل الاسود والملح ونتركه على النار. عندما يجف الماء من الارز نخفض النار الى أقل درجة ونقلبه ونتركه حتى يكتمل نضجه .

  8. 8

    نضع الارز على القدر المحتوي على الخلطة ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق دون تحريك حيث تبقى الطبقة السفلى حمراء وباقــــي الارز ابيض.

  9. 9

    نذوب ربع ملعقة-صغيرة ( هرد ) أو ( زعفران ) في مقدار ملعقة-صغيرة ماء ونضيفه الى القدر دون تقليب ثم يغطى الى ان ينضج الرز واللحم .

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك

الكوكسناب

هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك

رسم كرتون رمادي مرسوم باليد لكاميرا ومقلاة مع نجوم تتصاعد من المقلاة
سأطبخها اليوم
وفاء الهاشمي
نُشرت في
الدنمارك
*انا مثيمة بالمطبخ والاكلات العربيةقراة على النت وعمل الحلويات*لدي ثلاثة اولاد*الشيف اسامة والشيف رموي*امي وخالتي*الاكلات الرئيسية والمقبلاتاكثر الاطباق الزربيان وصيادية السمك والمقبلات*احيانا اكلات لبنانية وشامية وفلسطينيةالكيكات في المناسبات والقطائف و البقلاوةوالبسبوسة والكثير من الحلويات*السندويتشات الحارة والباردة مثل سندويش الثونة والدجاج مع السلط والمايونيز*لقد كنت مشرفة بعدة منتديات ومواقع للاكلاتلمدة عشر سنوات والفت كتاب عن المطبخ العدني واليمني لاول مرة وهو بالطريق للنشر واغلب العضوات والاعضاء بالمواقع في النت يعرفوني
اقرأ المزيد...

التعليقات

وصفات مشابهة