نضع الدقيق، الزبدة، السكر، الملح، الخميرة، الليمون والخل في وعاء العجن، نخلطها جيداً ونضيف الماء قليلاً قليلاً ونعجن جيداً حتى تلتم العجينة وتبيض.

الماء ممكن يكون أكثر أو أقل من ربع لتر حسب نوع الدقيق، لهذا السبب نضعه بالتدريج.

نترك العجين بعد تغطيته بكيس نايلون بحيث لا يلتصق الكيس بوجه العجين لمدة نصف ساعة.

نقطع العجين قطع متوسطه أو صغيرة حسب الرغبة مع ملاحظة أن القطعه ستتضاعف ثلاث مرات.

نكور كل قطعة براحة اليد لتكون على شكل كرة لها مركز من أسفل.

ترص قطع الكيزر، نضغط على الوجه ونفرده شوية في صينية مدهونه بالزيت (و يفضل أن تكون قصيرة الحافة) على مسافات متباعدة.

ندهن الوجه بالزيت باستخدام الفرشاة، نرش الوجه بالسمسم أو بحبة البركة مع الضغط الخفيف.

نرشه بالماء باستخدام بخاخه المكواة ونغطيه بكيس بلاستيك مدهون بالزيت لكي لا يلتصق الكيزر بالكيس و نتركه يخمر في مكان دافيء لحد ما يتضاعف ثلاث مرات.

يخبز في فرن حار حتى يحمر الوجه، يراعى رشه بالماء وسط الخبز و بعد خروجه مباشرة ثم تغطيته على الفور بفوطه نظيفه جافة حتى يبرد.