يوضع في المطحنة الكهربائية التونا، البصل، الثوم، الليمون، المايونيز، الخردل، الملح والبهارات جميعها وتطحن جيداً حتى تنعم.

يمزج خليط التونا مع باقي المقادير جيداً حتى يتجانسوا.

يكور الخليط الى كورات متوسطة ويضغط عليها باليد ثم توضع في البيض ثم البقسماط وهكذا حتى إنتهاء الكمية.

توضع كرات التونة في الفريزر لمدة ساعة.

تخرج الكرات من الفريزر ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى تتحمر وتستوي ثم تقدم.