تفرم البصلة فرماً ناعم وتوضع في القدر، تضاف الطماطم المفرومة فرماً ناعم والسمن ثم يضاف فخد الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، الكرفس وفنجان من الماء، تترك على النار لتقلى 5 دقائق مع التقليب ثم يضاف 2 لتر من الماء، تترك حتى يستوي الدجاج لحوالي 15 دقيقة.

يخلط اللحم المفروم مع ملعقة أكل بصل، بياض البيض، ارز مطحون، ملح، فلفل اسود ثم تكور الى عدة كرات.

بعد طهي الدجاج، يضاف الفريك المطحون وكريات اللحم المفروم ومعجون الطماطم مع إضافة القليل من الماء و الفلفل الأخضر الحار، تترك لتستوي لمدة 10 دقائق.