الأرز بالحليب أو الأرز باللبن هو نوع من الحلوى، يصنع من الارز، والحليب، والسكر ، يوضع عليه الزبيب، وبعض المكسرات او قرفة والمصريين يفضلون وضع القرفة لأنها تعطى مذاقاً جيداً وتزيينه، وهو من أنواع الحلوى الشهيرة في بعض الدول العربية ، وتختلف تسميته حسب البلد في سوريا ولبنان والاردن  يسمى أرز بالحليب وفي فلسطين يسمى بحتة، وفي مصر والسودان  يسمي أرز باللبن وفي تونس محلبية ويسمى في الشام "رز بحليب"، فهو من أشهر الحلويات المنزلية الشامية.
تحتوي وجبة الرز بحليب الدايت (200غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية : 207

الدهون: 4

الدهون المشبعة: 3

الكوليسترول: 16

الكربوهيدرات: 34

البروتينات: 8