يقشر الباذنجان مقلم بالطول، يعمل شق بالسكين في بطن الباذنجان للتمكن من حشوه لاحقا ثم يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي ويترك جانبا ليبرد قليلاً.

تحضير الحشو، يقطع البصل ناعم ويقلى بالزيت النباتي إلى ان يذبل، يضاف اللحم المفروم، الملح والفلفل ورشة القرفة ويحرك حتى يستوي، تضاف المكسرات المحمصة (فستق حلبي .لوز .صنوبر )حسب الرغبة.

يحشى الباذنجان بكمية وافرة من الحشو ثم يرص بصينية الفرن.

تحضير الصلصة، تيوب رب البندورة بكمية الماء، يضاف الملح وفلفل حسب الرغبة ويوضع على النار حتى يغلي ثم يضاف دبس الرمان وتطفئ النار.

تضاف الصلصة على صينية الباذنجان وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة.